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时间：2020-11-30
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1、小学食堂卫生检查标准撰写人：___________日期：___________小学食堂卫生检查标准一、仓库:1．定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。2．食品进出做到先进先出，易坏先用。二、灶面:1．每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。2．灶面周围墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢。三、工作间:1．蒸饭板，消毒箱，淘萝，蒸饭工作台，水池等用品整洁。2．熟食板，餐具每餐消毒(30分钟以上)，保持地面清洁。四、餐厅:1．餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。2．做到餐
2、厅内桌椅，地面，门窗整洁.地面无垃圾，无积灰，无痰迹。五、个人卫生:1．个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环，戒指。第3页共3页2．开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。第3页共3页
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