转基因食品及其安全性复习进程.ppt

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1、转基因食品及其安全性转基因食品的是否安全其问题的焦点是外源基因的表达产物是否安全。是否会对人体健康和生态环境造成“潜在的伤害”。三、转基因食品的安全性转基因食品的生物学效应期望效应非期望效应四、转基因生物的利与弊1优点1）增加农作物的产量，解决粮食短缺问题。2）使农作物适应不利的生长环境。3）改良农作物的营养成份，增加食物种类。4）增强农作物对虫害的抵抗力，从而减少使用除害剂。2存在的风险1）对人体健康的影响2）对生态环境的影响一是毒素，基因破坏了或者其不稳定性可能会带来新的毒素，引起急性的或慢性的中毒。二是，外来基因产生新的蛋白质可能会引起人类的过敏反应。三是，

2、转基因产品的营养成分变化了，可能使人类的营养结构失衡。四是，转基因生物目前还不能够确定它的安全。1、转基因食物“可能”对人体健康的危害2、对生态环境的影响影响生物多样性：随着传统的栽培品种逐渐被少数转基因品种所取代，生物的多样性有可能会慢慢消失，同时转基因生物通过基因漂移，也会破坏野生近缘种的遗传多样性。此外，转基因可能会引起“异型杂交”即植物之间交叉授粉，导致出现抗病能力特强、蔓生速度更快的杂草，从而扰乱生态系统的平衡，导致物种灭绝和生物多样性的丧失。基因污染：有害基因扩散到环境中所产生的“基因污染”影响生物多样性和遗传稳定性。影响非目标生物：释放到环境中的抗虫

3、和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有益生物也产生了直接或间接的不利影响，甚至导致一些有益生物的死亡。其他非预期后果：这也是最令人担忧的后果。通过人工对动物、植物和微生物甚至人的基因进行相互转移，转基因生物已经突破了传统的界、门的概念，而它对生物、环境远期可能造成的影响仍是目前科学技术无法预测的。2、对生态环境的影响3、基因漂移与基因污染“基因污染”是环境保护的新概念，即基因工程作物中的转基因能通过花粉(风媒或虫媒)所进行的有性生殖过程扩散到其他同类作物上，这是一种遗传学上称为“基因漂散”(geneflow)的过程。而这种人工组合的基因通过转基

4、因作物或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种并成为后者基因的一部分，在环境生物学上则称为“基因污染”。基因污染是惟一一种可以不断增殖和扩散的污染，而且无法清除。英国阿伯丁的罗威特研究所Rowett研究所有位普兹泰（Pusztai）博士，他用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠，1998年秋天在英国电视台发表讲话，声称大鼠食用了这种土豆后，体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏。此事首次引起国际轰动。1.Pusztai事件2.帝王蝶事件1999.5美国康乃尔大学研究组报道，Bt玉米花粉以较高浓度飘在马利筋叶上，然后让帝王蝶幼虫摄食，4天后有44％的幼虫死亡。3.Sta

5、rlink玉米事件“星联”玉米是1998年美国环保局批准商业化生产，当时批准是用作动物性饲料，不是用于人食用，因为它对人体有过敏，可能产生皮疹、腹泻。但是在2000年，在市场上30多种玉米食品当中发现了这种玉米的成分，所以美国政府下令把所有的这种转基因玉米收回。4.对野生遗传资源的污染和破坏墨西哥很偏僻的两个州原有丰富的玉米遗传多样性品种，在这两个州里有22个地区的玉米发现了有转基因成分，后来证明它们的基因污染比例达到了35％，对它们的遗传多样性是非常大的破坏。转基因食品与对应的原有食品不一样，对人类营养和健康效应以及生态的远期影响问题还不清楚，引起世界范围的争论

6、也不足为奇。转基因食品的公众权利，起码涉及3个权利———安全权、知情权、选择权。1．安全性评估制度2．强制性标签制度3．通报制度4．进口许可证制度FAO／WHO食品法典委员会于1999年成立了转基因食品特别工作组，专门负责转基因食品的安全问题。五、国际上对转基因食品的监督管理1、转基因食品安全性评价的原则——实质等同原则经济合作与发展组织（OECD）1993年提出了实质等同性原则，即如果某个新食品或食品成份与现有的食品或食品成分大体等同，那么即可视为是等同安全的。实质等同性原则营养学评价（转基因以后营养成分有无变化）、毒理学评价（食用后是否导致畸形）、过敏性评价（

7、转基因食品中有无过敏源，一个地区人群长期食用是否安全；基因改变后可能出现新的植物蛋白，可能导致过敏）；2、转基因食品的标识（知情权与选择权）面对转基因食品的不确定的风险，采取预防原则，很多国家都采取了标识，就是对转基因食品进行标识。欧盟15国采取了强制性的标识制度，转基因成分的含量超过0.9%必须要标识，并且欧盟制定的法规还有一个叫做traceability，就是可跟踪性。转基因产品在货架上的食品上面标签要讲清楚，从哪来的，转的什么基因，基因的供体、受体、载体么，都要讲清楚。从开始，哪来的，都有个系列，可以跟踪、追踪。南韩是亚洲国家，从2001年3月份开始标签，但

8、是它的要求