DB6107∕T 11.2-2019 天麻标准综合体 第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求.pdf

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1、DB6107汉中市地方标准DB6107/T11.2-2019天麻标准综合体第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求2019-12-01发布2019-12-31实施汉中市市场监督管理局发布DB6107/T11.2-2019前言本部分根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。DB6107/T11-2019《天麻标准综合体》分为9个部分：——第1部分：天麻生产环境；——第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求；——第3部分：天麻种子质量要求；——第4部分：种麻质量要求；——第5部分：商品天麻质量要求；——第6部分：萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程；—

2、—第7部分：天麻蒴果生产技术规程；——第8部分：天麻栽培技术规程；——第9部分：天麻产地初加工技术规程。本部分为DB6107/T11-2019《天麻标准综合体》的第2部分，本部分也可单独使用。本部分由陕西森盛菌业科技有限公司提出。本部分由汉中市农业农村局归口。本部分主要起草单位：陕西森盛菌业科技有限公司、汉中市汉台区汉麓生物科技有限公司、宁强县真菌研究所、汉中植物研究所、陕西省食用菌工程技术研究中心。本部分主要起草人：叶彦慧、张建军、谢海彬、周世斌、赵赟鑫、秦晓梅、何忠军、刘万里、刘婷、王菊红、吴永波、郭婉。本部分由陕西森盛菌业科技有限

3、公司负责解释。本部分为首次发布。IDB6107/T11.2-2019天麻标准综合体第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求1范围本部分规定了萌发菌、蜜环菌菌种质量要求的术语和定义、种源、质量要求、抽样、留样、检验规则与判定、标签、标志、包装、运输、贮存。本部分适用于汉中市区域内蜜环菌、萌发菌菌种的生产和流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.28食品安全国

4、家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB/T12728食用菌术语NY/T1742食用菌菌种通用技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1母种stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。[GB/T12728-2006，2.5.7]3.2原种motherspawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。[GB/T12728-2006，2.5.8]3.3栽培种plantingspawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑科袋为容

5、器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。[GB/T12728-2006，2.5.9]3.4液体菌种liquidspawn采用液体深层培养法获得的菌种。3.5蜜环菌Armillariellamellea1DB6107/T11.2-2019与天麻共生的真菌，为伞菌目白蘑科蜜环菌属真菌。3.6萌发菌germination-promotingfungi指能够促进天麻种子萌发的真菌，包括小菇属的石斛小菇Mycenadendrobii，兰小菇Mycenaorchidicola，开唇小菇Mycenaanoectochila，紫萁小菇Mycena

6、osmundieolaLange，生产上以石斛小菇为主。4种源4.1菌种来源应从具有一级或二级《菌种生产许可证》单位引种。不应使用来历不明、种性不清、随意冠名的菌种和生产性状未经系统试验验证的组织分离物作种源生产菌种。4.2种源质量检验蜜环菌、萌发菌母种生产单位在种源进入扩大生产程序之前，应进行菌种质量和种性检验。蜜环菌进入生产前应进行栽培试验，萌发菌进入生产前应进行萌发试验。种源试验的方法及种源质量要求，应符合NY/T1742的相关规定。5质量要求5.1母种5.1.1感官要求5.1.1.1萌发菌母种感官要求应符合表1规定。表1萌发菌母

7、种感官要求项目要求容器完整、无破损、无裂纹棉塞或硅胶塞干燥、洁净、松紧适度、能满足透气和滤菌作用培养基灌入量为试管总容积的三分之一斜面长度顶端距棉塞40mm～50mm菌丝生长量长满斜面接种量（接种块大小）3mm×3mm～5mm×5mm菌种正面外观洁白、纤细、平贴培养基生长、均匀、无角度，菌落边缘整齐，无杂菌菌落。2DB6107/T11.2-2019表1萌发菌母种感官要求（续）项目要求斜面背面外观培养基不干缩，有菌丝体分泌的黄褐色色素于培养基中。气味有萌发菌菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味。5.1.1.2蜜环菌母种感官要求应符合表2规

8、定。表2蜜环菌母种感官要求项目要求容器完整、无破损、无裂纹棉塞或硅胶塞干燥、洁净、松紧适度、能满足透气和滤菌作用培养基灌入量为试管总容积的二分之一至三分之二菌丝生长量长满基质菌种外观培养基表面有棕红色的菌索