DB6107∕T 11.6-2019 天麻标准综合体 第6部分：萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程.pdf

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1、DB6107汉中市地方标准DB6107/T11.6-2019天麻标准综合体第6部分：萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程2019-12-01发布2019-12-31实施汉中市市场监督管理局发布DB6107/T11.6-2019前言本部分根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。DB6107/T11-2019《天麻标准综合体》分为9个部分：——第1部分：天麻生产环境；——第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求；——第3部分：天麻种子质量要求；——第4部分：种麻质量要求；——第5部分：商品天麻质量要求；——第6部分：萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程；——第7部分：天麻蒴果生产

2、技术规程；——第8部分：天麻栽培技术规程；——第9部分：天麻产地初加工技术规程。本部分为DB6107/T11-2019《天麻标准综合体》的第6部分，本部分也可单独使用。本部分由陕西森盛菌业科技有限公司提出。本部分由汉中市农业农村局归口。本部分主要起草单位：陕西森盛菌业科技有限公司、汉中市汉台区汉麓生物科技有限公司、宁强县真菌研究所、汉中植物研究所、陕西省食用菌工程技术研究中心。本部分主要起草人：马明元、谢海彬、赵赟鑫、马宝宏、宁平、张斌、秦晓梅、何忠军、刘万里、刘婷。本部分由陕西森盛菌业科技有限公司负责解释。本部分为首次发布。DB6107/T11.6-2019天麻

3、标准综合体第6部分：萌发菌、蜜环菌菌种生产技术规程1范围本部分规定了萌发菌、蜜环菌菌种生产的术语和定义、生产条件、生产工艺流程、技术要求。本部分适用于汉中市区域内萌发菌、蜜环菌菌种生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语GB50073洁净厂房设计规范NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB6701/T11.2天麻标准综合体

4、第2部分：萌发菌、蜜环菌菌种质量要求中华人民共和国农业部令[2014]第62号食用菌菌种管理办法中华人民共和国农业部令[2016]第5号农作物种子生产经营许可管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1品种variety经各种方法选育出来的具特异性、一致性和稳定性可用于商业栽培的食用菌纯培养物。[GB/T12728-2006，2.5.1]3.2菌种spawn生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[GB/T12728-2006，2.5.6]3.3母种stockculture经各种方法选育得到的具结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。

5、也称一级种、试管种。[GB/T12728-2006，2.5.7]3.4原种motherspawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。[GB/T12728-2006，2.5.8]1DB6107/T11.6-20193.5栽培种plantingspawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。[GB/T12728-2006，2.5.9]3.6液体菌种liquidspawn采用液体深层培养法获得的菌种。3.7蜜环菌Armillariellamellea与天麻共生的真菌，为伞菌目白蘑科蜜环菌属真菌。

6、3.8萌发菌germination-promotingfungi指能够促进天麻种子萌发的真菌，包括小菇属的石斛小菇Mycenadendrobii，兰小菇Mycenaorchidicola，开唇小菇Mycenamanoectochila，紫萁小菇MycenaosmundieolaLange，生产上以石斛小菇为主。4生产条件4.1生产资质与人员从事菌种生产的单位应取得菌种生产许可证，应配备菌种生产技术员和检验员，符合农业部令[2014]第62号、[2016]第5号的要求。4.2生产设施设备4.2.1生产设施厂房应有各自隔离的摊晒场、原材料库、装袋间、灭菌间、冷却室、接

7、种室、培养室、贮存室、菌种检验室等。菌种生产厂房按工艺流程合理布局，无菌区与有菌区有效隔离。厂房设置和布局符合NY/T528中4.3的要求。液体菌种生产的发酵间和接种间按照GB50073执行。4.2.2生产设备固体菌种：台秤、天平、装袋机、高压灭菌锅或常压灭菌设施、净化工作台或接种箱、调温设备、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等。液体菌种：恒温摇床、发酵罐、空气压缩机、空气过滤器、油水分离器等。4.3原辅材料4.3.1菌种菌种质量应符合DB6701/T11.2的要求。4.3.2培养原料培养原料包括树叶、树枝、木屑、麸皮、棉籽壳等，质量应符合NY/T528及NY5099

8、的要求。4