能量代谢和体温调节说课材料.ppt

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1、能量代谢和体温调节第一节能量代谢能量代谢：生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为…。一、能量代谢的测定方法（一）直接测热法直接测热法：将动物置于热量计（如测热室）中，收集和直接测定一定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率。（二）间接测热法间接测热法：测定机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量来计算机体的产热量。1、理论依据：化学反应中的定比定律，反应物的量与产物的量之间成一定的比例关系。例如葡萄糖氧化时，反应式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+热量第八章能量代谢和体温调节第一节能量代谢2、在间接测热法的计算过程中，需要掌握以下几个概念和相应

2、的参数：⑴食物的热价：每克营养物质完全氧化时所释放的热量，叫…。①糖和脂肪在体外燃烧时释放的热量（物理热价）和在体内氧化分解到最终产物CO2和H2O时产生的热（生物热价）是相等的，糖的生物热价为17.15KJ(4.1kcal)，脂肪为39.75KJ(9.5kcal)。②蛋白质在体外燃烧时释放的热量大于体内氧化产生的热量，蛋白质的生物热价为18.00KJ(4.3kcal)。⑵氧热价：某种营养物质氧化时，消耗1升氧所产生的热量，叫…。⑶呼吸商：生理学上把机体在单位时间内CO2排出量与耗氧量的比值称为呼吸商（简称RQ）。通常以容积数值（L）来表示CO2与O2的比值。CO2排出量（L）呼吸商

3、RQ＝───────耗O2量（L）糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80。第八章能量代谢和体温调节第一节能量代谢第八章能量代谢和体温调节二、影响能量代谢的因素（一）食物的特殊动力作用：动物在进食之后的一段时间内，虽然同样处于安静状态，但所产生的热量要比未进食前有所增加。食物能使机体产生额外的热量，这种作用称为食物的特殊动力作用。（二）运动的影响：安静时产热量少，剧烈运动时产热量增加。在剧烈运动停止后的一段时间内，代谢率还将维持在较高的水平上。（三）神经紧张的影响：当机体处于紧张状态时，代谢率显著增加。（四）环境温度的影响：人在20～30℃环境中能量代谢最为稳定，低于20

4、℃时，代谢开始有所增加，在10℃以下，显著增加。当环境温度为30～45℃时，代谢率又会逐渐增加，这可能是因为体内化学过程的反应速度增加所致。第一节能量代谢三、基础代谢和静止能量代谢（一）基础代谢1.人的基础代谢：是在清醒、静卧、空腹、室温20℃左右条件下的代谢，称为…。2.基础代谢率：单位时间内的基础代谢称为…。（二）静止能量代谢：动物在普通畜舍或实验室条件下、早饲前休息时的能量代谢水平称为…。（三）影响基础代谢的因素：1.个体大小：动物体格越小，产热越多。肉食动物的基础代谢比同样大小的非肉食动物高。2.性别：在同样条件下，公畜的基础代谢比母畜高。母畜发情期基础代谢上升；怀孕末期增强

5、特别显著；泌乳期比干乳期可高出30%～60%。3.年龄：幼年时基础代谢比成年高。4.营养状况：营养优良的动物其基础代谢率比不良者高。第八章能量代谢和体温调节第二节体温及其调节一、动物的体温及其正常变动（一）动物的正常体温：直肠温度接近机体深部温度，所以家畜的体温通常都是用直肠温度来代表。（二）体温的生理波动1.体温的昼夜波动：在白天活动的动物，其体温在清晨时最低，午后最高，一天内温差可达1℃左右。2.年龄：新生幼畜代谢旺盛，体温都比成年家畜高。3.性别：雌性动物体温高于雄性。母畜发情时体温升高，排卵时体温下降。4.肌肉活动：肌肉活动时，代谢增强，产热量增加，导致体温上升。5.其它：气

6、候、神经紧张、采食等情况对体温也可产生影响。第八章能量代谢和体温调节动物的正常体温及变动范围第二节体温及其调节二、机体的产热和散热过程（一）产热过程1、产热的主要器官⑴机体所有组织器官均处在合成和分解代谢过程中，因而都产生热量。⑵安静时以内脏器官产生热量最多，其中以肝脏代谢最为旺盛。⑶运动或使役时骨骼肌是产热的主要器官。2、机体产热形式:在寒冷环境中主要依靠两种方式增加产热以维持体温⑴战栗性产热:战栗性产热指骨骼肌发生的不随意节律性收缩。其特点是屈肌和伸肌同时收缩，不做外功，产热量高，代谢率可增加4～5倍。⑵非战栗性产热:也称代谢性产热，指通过物质代谢产生的热量。褐色脂肪组织产热量最

7、大，约占非战栗性产热总量的70%。第八章能量代谢和体温调节第二节体温及其调节（二）散热过程1.机体的主要散热器官是皮肤。一部分热量可通过呼吸、排粪和排尿散失。2.当外界环境温度低于体表温度时，可通过皮肤以辐射、传导、对流等方式进行散热。当环境温度接近或高于皮肤温度时，则只能以蒸发方式散热。⑴辐射散热：是体热以红外线的形式传给外界温度较低物体的一种散热方式。⑵对流散热：机体通过与体表接触的气体或液体流动来交换和散发热量的方式，称为对流散热。⑶传导散热：是指机