能量代谢与体温调节ppt【精品-ppt】

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1、第七章能量代谢与体温调节山东大学医学院生理研究所第一节能量代谢物质代谢过程中所伴随着的能量贮存、释放、转移和利用。一、能量的来源与利用机体能量的来源和储存糖：70%来源脂肪：40—50%（包括糖转化的脂肪）蛋白质：数量很少储存糖原:1%供神经代谢和剧烈运动脂肪:75%能量储存的主要形式蛋白质:构成细胞的成分及合成酶和激素等生物活性物质，长期饥饿时动用CO2+H2OO2ATPCPADP能量生物合成分泌神经传导肌肉收缩热能外功>50%能量能量的利用：糖脂肪蛋白质能量平衡机体摄入能量=消耗的能量基础代谢食物的特殊动力效应身体运动生长发育简易

2、诊断指标：①体重指数=体重(Kg)／身高2(m)24超重界限；28肥胖界限②腰围③臀围脂肪总量、脂肪分布情况(一)能量代谢测定的原理根据“能量守恒”定律机体释放的能量=热能+外功安静时，外功=0能量代谢率=机体单位时间内散发的总热量能量代谢测定1.食物的热价1克食物氧化时所释放出来的能量称为该种食物的热价。单位:1kcal=4.187J糖4.1kcal/g17.2kJ/g蛋白质4.3kcal/g18.0kJ/g脂肪9.0kacl/g39.8kJ/g二、能量代谢的测定(二)与能量代谢测定有关的几个基本概念2.食物的氧热价某种营养物质在体内

3、氧化时消耗一升氧所产生的能量称为该物质的氧热价糖5.0kcal/L21.1KJ/L蛋白质4.5kcal/L18.9KJ/L脂肪4.7kcal/L19.6KJ/L3.呼吸商（RQ）一定时间内机体呼出CO2的量与吸入的O2消耗量的比值，称为呼吸商。以RQ表示RQ=CO2产生量(ml)氧耗量(ml)糖＝1.0，脂肪＝0.71，蛋白质＝0.80三种营养物质氧化时的几种数据营养物质糖蛋白质脂肪物理热价(kJ/g)17.223.439.8生物热价(kJ/g)17.218.039.8耗氧量(L/g)0.830.952.03CO2产量(L/g)0.83

4、0.761.43氧热价(kJ/L)21.118.919.6呼吸商(RQ)1.000.800.71非蛋白呼吸商和氧的热价非蛋白呼吸商氧化的%糖(%)脂肪(%)氧热价(kJ/L)0.7070.710.720.730.740.750.760.770.780.790.800.810.820.830.84100.0098.995.291.688.084.480.877.273.770.166.663.159.756.252.80.001.104.758.4012.015.619.222.826.329.933.436.940.343.847.21

5、9.6119.6219.6719.7219.7819.8319.8819.9319.9820.0320.0920.1420.1920.2420.29（三）方法1、直接测热法直接测出人体在一定时间内发散的总热量，再换算成单位时间的能量代谢率。主要用于科学研究肥胖和内分泌系统障碍2、间接测热法遵循定比定律，测量装置较简单C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+Q间接测热法依据定比关系，测出单位时间内氧化分解的糖、脂肪和蛋白质各占多少，再算出该段时间内释放出的能量。（1）测量具体步骤：①测出机体单位时间内的耗O2量和CO2产生量,并测出尿

6、氮排出量；计算出产热量，算出能量代谢率:产热量=20.18×耗氧量（混合食物的RQ为0.82时氧热价为20.18）②根据尿氮含量,算出:蛋白质的氧化量蛋白质食物的产热量在总的耗氧量和CO2产量中扣除蛋白质氧化代谢的分额，再根据所剩的耗氧量和CO2产量计算出NPRQ③据表7－2查出该NPRQ所对应的氧热价，算出非蛋白食物的产热量;④算出总产热量，即蛋白质食物产热量与非蛋白食物产热量之和。举例：受试者在标准状态下24小时耗氧量：400L，CO2产生量：340L，尿氮量：12克，计算24小时的能量代谢。步骤：A、求出蛋白质代谢的耗氧量、CO2

7、产生量和产热量蛋白质氧化量=12×6.25=75g产热量=18×75=1350kJ耗氧量=0.95×75=71.25LCO2产生量=0.76×75=57LB、非蛋白代谢耗氧量=400L－71.25L=328.75LCO2产生量=340L－57L=283LNPRQ=283L÷328.75L=0.86C、计算非蛋白代谢的产热量NPRQ=0.86时，氧热价为20.41kJ/L非蛋白代谢的产热量=328.75L×20.41kJ/L=6710kJD、计算24h产热量24h产热量=1350kJ+6710kJ=8060kJ简便估算法将呼吸商定为0.8

8、2，氧热价为20.20kJ/L。①测出单位时间的耗O2量，②即算出总24小时产热量。24小时产热量=20.19kJ耗氧量=20.19kJ400L/24h=8080kJ(2)耗O2量与CO2产生量的测定方