2018食品生产企业通用记录范本.pdf

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1、洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录表日期清洁（消毒）方式操作时间操作人员场所名称备注1/35消毒液配制记录表日期消毒液名称消毒液用量水用量浓度用途剩余量操作人备注：消毒液可以是食用酒精或次氯酸钠为主的高效消毒剂2/35防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况记录表日期装置处理是否正常操作时间操作人员备注注：主要检查纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施3/35采购物资检验/验证结果通知单产品名称生产单位批次（生规格型号到货数量产日期）1、产品合格证明文件验证情况验证人员：日期：年月日2、检验项目及检验结果验证人员：日期：年月日判定：合格：同意入库不合格（建议：退货让步接收）质量负

2、责人批准：日期：年月日不合格品处理情况：处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日注：1、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照相关标准检验。2、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验4/35供应商汇总表生产（流通）序号产品名称供应商名称供应商地址联系人电话备注许可证号备注：1、企业要求供应商提供工商营业执照、生产（流通）许可证和该产品检测报告等复印件，需要企业备案留存。2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。5/35食品原料进货查验记录表序生产批号进货进货日期食品名称规格许可证号保质期供货者名称地址联系方式验

3、收人号（生产日期）数量备注：进货凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。6/35进货票据粘贴处备注：企业要求供应商提供工商营业执照、生产（流通）许可证、产品合格证明和该产品检测报告等复印件，需要企业备案留存。7/35原辅料（食品添加剂）出入库记录表出入库情况库管员领用人产品名称规格型号入库出库结存备注（签字）（签字）日期数量单位日期数量单位8/35领料单领料单位：年月日批次产品名称规格型号计量单位数量备注（生产日期）审批人：发料人：领料人：9/35温湿度记录表标准温度：℃标准湿度：℃日期温度湿度记录人注：原辅料和成品贮存

4、以及生产场所有要求的应填写10/35从业人员健康检查档案序号姓名体检单位体检日期体检结论工作岗位健康证号11/35吉林云尚保健食品有限公司食品安全状况自查记录表检查项目项目序号检查内容评价备注1.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。□是□否*1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。□是□否卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区*1.3□是□否域直接连通。1．生产环境条件1.4有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。□是□否1.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。□是□否车间内使用

5、的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装1.6□是□否材料等分隔放置，并有相应的使用记录。定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产□是□否1.7场所无虫害迹象。查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合*2.1格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记□是□否2．进货查验结果录。注：①检查原辅料仓库；②原辅料品进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品*2.2□是□否种随机抽查，不足保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。2种的全部检查。建立和保存食

6、品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录2.3□是□否和领用出库记录。12/35检查项目项目序号检查内容评价备注有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处3.1□是□否置。使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查*3.2□是□否验记录内容一致。建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使*3.3□是□否用数量等。3．生产过程控制未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过注：在成品库至少*3.4□是□否保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。抽取2批次产品，按生产日期或批号*3

7、.5未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。□是□否追溯生产过程记录生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原及控制的全部检3.6□是□否料范围内。查，有专供特定人*3.7未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。□是□否群的产品至少抽查1个产品。*3.8生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。□是□否*3.9建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。□是□否3.10生产现场未发现人流、物流交叉污染。□是□否3.11未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。□是□否3.12有温、湿度等生产环境监测要求的，

8、定期进行监测并记录。□是□否3.13生