食品生产企业通用记录表格

《食品生产企业通用记录表格》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、表1场所清洁消毒记录表场所名称：日期清洁（消毒）方式操作时间操作人员确认人员备注　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。表2供应商评价表供应商名称联系人地址联系电话产品名称评价内容1、年检有效的营业执照有□没有□2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□4、样品评价合格□不合格□说明：5、质量稳定性好

2、□不好□说明：6、交付及时性好□不好□说明：7、服务情况好□不好□说明：结论1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□评价人姓名：职务：日期：审批姓名：职务：日期：备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。表3合格供应商汇总表序号产品名称供应商名称生产（流通）许可证号供应商地址联系人联系电话备注表4到货通知单到货日期：年月日产品名称供方名称生产

3、单位规格型号批次（生产日期）计量单位数量质量证明材料备注：仓库保管：填报日期：到货通知单到货日期：年月日产品名称供方名称生产单位规格型号批次（生产日期）计量单位数量质量证明材料备注：仓库保管：填报日期：表5采购物资检验/验证结果通知单编号：产品名称生产单位规格型号批次（生产日期）到货数量1、产品合格证明文件验证情况验证人员：日期：年月日2、检验项目及检验结果检验人员：日期：年月日判定：合格，同意入库□不合格□（建议：退货□让步接收□）质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况：处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日注：1、产品合格证明文件主要包括生产许

4、可证、出厂检验合格证和质量检验合格报告等。企业采购的物资必须有生产许可证、出厂检验合格证和质量检验合格报告。2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。表6采购物资出入库台账产品名称：包装规格：入库信息出库信息结存批次（生产日期）入库日期生产单位入库数量批次（生产日期）领用量出库时间领用人签名备注：本表用于单一采购物资的管理。记录：审核：表7进货台账产品名称进货日期进货数量规格型号生产日期（批号）生产单位联系人联系电话备注表8配料记录表配料日期配料班次配料编号配料记录

5、合计重量配料员原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。表9内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：　　　　　　　　日期：年月日课时：序号部门签名备注表10外出学习情况登记表序号姓名学习组织单位学习内容日期课时学习成绩备注表11从业人员健康检查档案序号姓名体检单位体检日期体检结论工作岗位健康证号表12不合格品处置记录编号：产品名称规格型号质量等级批次（生产日期）批量不合格项目处置意见评定人

6、员：日期：年月日处置记录处置人员：日期：年月日不合格原因分析及建议评审人员：日期：年月日纠正/预防措施责任部门/人员：日期：年月日表13机器设备维修清洗保养卡设备名称：设备编号：年月日期保养项目01020304050607080910111213141516171819202122232425262728293031负责人签名备注：维修记录：表14投料记录表部门名称：生产日期班次产品名称规格型号投料记录配料人签名原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量表15领料单产品名称批次（生产日期）规格型号计量单位数量备注领料单

7、位：年月日领料：审批：发料：领料单产品名称批次（生产日期）规格型号计量单位数量备注领料单位：年月日领料：审批：发料：表16成品出入库台账产品名称/代号：　　　　　　　　包装规格：入库信息出库信息结存备注批次（生产日期）入库日期入库数量批次（生产日期）出库日期出库数量仓库保管：表17产品销售台账产品名称规格数量生产日期（批号）检验报告编号销售日期购货单位联系人联系电话地址备注表18抽检产品留样记录序号产品名称规格型号批次（生产日期）留样数量留样日期备注备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。保管人：　　　表19委托安全检验登记表时间年产品名称规格/等级

8、批次（生产日期）承检单位检验项目检验结