消渴的饮食调护资料讲解.ppt

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1、消渴的饮食调护一、饮食治疗的目的及原则（一）、饮食治疗的目1、维持血糖及血脂正常化。2、提供适宜的能量以维持理想体重。3、适当的营养、运动及药物治疗改善患者的整体健康状态。合理控制总热能以达到或维持理想体重；平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物；放宽对主食类食物的限制多饮水、限制饮酒；坚持少食多餐、定时定量进餐。（二）、饮食治疗的原则消渴病饮食调护一、饮食治疗的目的及原则二、食物交换份三、饮食的计划与安排四、进食水果注意五、消渴病食疗选方将食物按照来源、性质分成主粮、蛋白质、菜果、油脂四大类。规定：每含有90千卡热量的食物就是1份。（一）定义：主粮类：主要含有碳水化合物

2、、蛋白质和B族维生素，占每日所需总热量50％-60%。菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。肉蛋奶类：主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，占每日所需总热量15-20%。油脂类：能够为机体提供热能和必需脂肪酸，占每日所需总热量25-30%。（二）、食物的种类消渴病饮食调护一、饮食治疗的目的及原则二、食物交换份三、饮食的计划与安排四、进食水果注意五、消渴病食疗选方步骤一：基础信息姓名：_______身高：____（厘米）体重：____（公斤）劳动类型：卧□轻□中□重□李**54165√简易膳食计算表步骤二：标准体重和体型1、标准体重=身高（厘米）－105=____（

3、厘米）－105＝___(公斤)2、体型=（实际体重－标准体重）标准体重×100%＝（－）×100%＝16560605460－10%步骤三：评价体型评价体重范围消瘦＜标准体重20%正常标准体重20%肥胖＞标准体重20%劳动强度消瘦千卡/公斤·天正常千卡/公斤·天肥胖千卡/公斤·天卧床休息22.517.515轻度体力劳动者3527.522.5中度体力劳动者403530重度体力劳动者42.54035步骤四：每日每公斤体重所需热量步骤五：总热量总热量=标准体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量=___(公斤)×____(千卡/公斤)=_____(千卡)；6027.51

4、650步骤六：总份数总份数=总热量（千卡）÷90（千卡/份）=_____（千卡）÷90（千卡/份）=____（份）；165018.3通常一日分为三餐，可安排早占1/5，中、晚各占2/5。早餐份数=主粮总份数_____×1/5≈___（份）；中餐份数=主粮总份数_____×2/5≈___（份）；晚餐份数=主粮总份数_____×2/5≈___（份）。1、主粮类=总份数____×60%（×50%）=____（份）步骤七：各组食物份数10.910.92.24.410.94.418.310.9食品重量(克)热量(千卡)食品重量(克)热量(千卡)大米2590红豆、绿豆2590小米2

5、590生面条3590面粉2590油条、油饼2590混合面2590烧饼、烙饼3590燕麦片2590咸面包、馒头3590乔麦面2590马铃薯10090糯米2590鲜玉米20090表二：每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热能90千卡等值主粮类交换表选择大米作主粮:早餐2.2份=2.2×25（克）=55（克）；中餐4.4份=4.4×25（克）=110（克）；晚餐4.4份=4.4×25（克）=110（克）。选择马铃薯作主粮:早餐2.2份=2.2×100（克)=220（克）;中餐4.4份=4.4×100（克)=440（克）；晚餐4.4份=4.4×100（克)=440（克）。

6、以中餐4.4份为例，我也可选择：4.4份主粮=2.2份大米（55克）+2.2份马铃薯（220克）。如果我选择面条做早餐，1份面条为35克，早餐2.2份=2.2×35=77（克）2、肉蛋奶类=总份数____×20%=___（份）18.33.6通常将其均分为三份，早、中、晚各占1/3早餐份数=总份数____×1/3≈____（份）；中餐份数=总份数____×1/3≈____（份）；晚餐份数=总份数____×1/3≈____（份）。3.61.23.61.23.61.2等值肉蛋类交换表食品重量(克)热量(千卡)食品重量(克)热量(千卡)水浸海参35090鸡蛋6090鸡蛋清15

7、090瘦猪、牛5090鳝鱼、黑鲢、鲫鱼10090带骨排骨5090虾、青虾、鲜贝10090鸭肉、羊肉5090蟹肉、水浸鱿鱼10090鹅肉5090兔肉10090熟叉烧肉3590带鱼、比目鱼8090熟酱牛肉3590草鱼、鲤鱼、甲鱼8090半肥半瘦猪肉2590鸭蛋、松花蛋6090熟火腿、香肠2090鹌鹑蛋（6个带壳）6090鸡蛋粉1590表五：每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热能90千卡3、油脂类：⑴油脂：每日总量：2份≈2汤勺。⑵坚果类：建议尽量减少食用。等值油脂类交换表食品重量(克)热量(千卡)食品重量(克)热量(千卡)花生油（1汤勺）10