《消渴的饮食调护》PPT课件

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1、消渴病饮食调护柳州市中医院冯理华糖尿病特点常见病终身疾病可控制的疾病自我管理的疾病不断变化的疾病糖尿病患病率升高的原因人口老龄化活动少肥胖人增多高热量饮食消渴病饮食调护一、饮食治疗的目的及原则二、食物交换份三、饮食的计划与安排四、进食水果注意五、消渴病食疗选方一、饮食治疗的目的及原则（一）、饮食治疗的目1、维持血糖及血脂正常化。2、提供适宜的能量以维持理想体重。3、适当的营养、运动及药物治疗改善患者的整体健康状态。合理控制总热能以达到或维持理想体重；平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物；放宽对主食类食物的限制多饮水、限制饮酒；坚持少食多餐、定时定量进餐。（二）、饮食治疗的原则消渴病饮食

2、调护一、饮食治疗的目的及原则二、食物交换份三、饮食的计划与安排四、进食水果注意五、消渴病食疗选方将食物按照来源、性质分成主粮、蛋白质、菜果、油脂四大类。规定：每含有90千卡热量的食物就是1份。（一）定义：主粮类：主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素，占每日所需总热量50％-60%。菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。肉蛋奶类：主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，占每日所需总热量15-20%。油脂类：能够为机体提供热能和必需脂肪酸，占每日所需总热量25-30%。（二）、食物的种类消渴病饮食调护一、饮食治疗的目的及原则二、食物交换份三、饮食的计划与安排四、进食水果注意五、消渴病

3、食疗选方步骤一：基础信息姓名：_______身高：____（厘米）体重：____（公斤）劳动类型：卧□轻□中□重□李**54165√简易膳食计算表步骤二：标准体重和体型1、标准体重=身高（厘米）－105=____（厘米）－105＝___(公斤)2、体型=（实际体重－标准体重）标准体重×100%＝（－）×100%＝16560605460－10%步骤三：评价体型评价体重范围消瘦＜标准体重20%正常标准体重20%肥胖＞标准体重20%劳动强度消瘦千卡/公斤·天正常千卡/公斤·天肥胖千卡/公斤·天卧床休息22.517.515轻度体力劳动者3527.522.5中度体力劳动者403530重度体力劳

4、动者42.54035步骤四：每日每公斤体重所需热量步骤五：总热量总热量=标准体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量=___(公斤)×____(千卡/公斤)=_____(千卡)；6027.51650步骤六：总份数总份数=总热量（千卡）÷90（千卡/份）=_____（千卡）÷90（千卡/份）=____（份）；165018.3通常一日分为三餐，可安排早占1/5，中、晚各占2/5。早餐份数=主粮总份数_____×1/5≈___（份）；中餐份数=主粮总份数_____×2/5≈___（份）；晚餐份数=主粮总份数_____×2/5≈___（份）。1、主粮类=总份数____×60%（×50%）=__

5、__（份）步骤七：各组食物份数10.910.92.24.410.94.418.310.9食品重量(克)热量(千卡)食品重量(克)热量(千卡)大米2590红豆、绿豆2590小米2590生面条3590面粉2590油条、油饼2590混合面2590烧饼、烙饼3590燕麦片2590咸面包、馒头3590乔麦面2590马铃薯10090糯米2590鲜玉米20090表二：每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热能90千卡等值主粮类交换表选择大米作主粮:早餐2.2份=2.2×25（克）=55（克）；中餐4.4份=4.4×25（克）=110（克）；晚餐4.4份=4.4×25（克）=110（克）。选择马铃

6、薯作主粮:早餐2.2份=2.2×100（克)=220（克）;中餐4.4份=4.4×100（克)=440（克）；晚餐4.4份=4.4×100（克)=440（克）。以中餐4.4份为例，我也可选择：4.4份主粮=2.2份大米（55克）+2.2份马铃薯（220克）。如果我选择面条做早餐，1份面条为35克，早餐2.2份=2.2×35=77（克）2、肉蛋奶类=总份数____×20%=___（份）18.33.6通常将其均分为三份，早、中、晚各占1/3早餐份数=总份数____×1/3≈____（份）；中餐份数=总份数____×1/3≈____（份）；晚餐份数=总份数____×1/3≈____（份）。

7、3.61.23.61.23.61.2等值肉蛋类交换表食品重量(克)热量(千卡)食品重量(克)热量(千卡)水浸海参35090鸡蛋6090鸡蛋清15090瘦猪、牛5090鳝鱼、黑鲢、鲫鱼10090带骨排骨5090虾、青虾、鲜贝10090鸭肉、羊肉5090蟹肉、水浸鱿鱼10090鹅肉5090兔肉10090熟叉烧肉3590带鱼、比目鱼8090熟酱牛肉3590草鱼、鲤鱼、甲鱼8090半肥半瘦猪肉2590鸭蛋、松花蛋6090熟火腿、香肠2090鹌鹑蛋（6个