课程考核方法.doc

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1、课程考核方法积极探索适合本门课程的考核方式，充分考虑对学生分析问题、解决问题的能力培养，依据教学大纲科学探索本学科的考核方法，既要反映本课程的教学目标，又能测试学生的学术和技能水平。（一）考核内容根据培养目标和课程要求，考核内容包括：1、营养素及其分类、营养素生理功能、食物来源和供给量2、各类食物的营养特点3、合理烹饪的技术与方法4、平衡膳食的理论与应用5、食谱编制与宴会设计技术6、不同人群的膳食营养7、疾病的饮食调养技术（二）评分标准1、评分单元由作业成绩、单元测验成绩、期末考试成绩、技能训练成绩、研究性课题成绩等项组成考核单元。2、考核方

2、法采用闭卷答题、研究分析、操作训练等方式进行考核。3、成绩构成要素成绩100分，作业与单元测验成绩占10%、期末考试成绩占60%、技能训练占20%、研究性课题占10%。4、组织形式作业、单元测验、技能训练、研究性课题在日常教学活动中完成；期末考试在学期教学结束后进行。