北京2015年公共营养师四级考试试题.docx

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1、北京2015年公共营养师四级考试试题一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏 A：蛋白质 B：膳食纤维 C：维生素A D：锌 E：B族维生素2、____是人体必需的微量元素，是20世纪后期营养学最重要的发现之一。 A．铁B．硒C．锌D．铜3、2007年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。 A．7B．8C．9D．10E．124、一名七岁男孩、长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为____

2、 A．钙B．铁C．锌D．维生素B125、中国城市青少年比胸围的标准值是____ A．45～50B．50～55C．50～60D．55～606、宝宝出生时体重为3.6kg，那么当他五个月大的时候，他的体重大致为____ A．4.8kgB．5.5kgC．6kgD．6.6kg7、最好的食物补铁来源是____ A．奶类B．动物血和肝脏C．菠菜D．蛋类E．谷类8、孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在__。 A．.28-32周 B．20-24周 C．35-40周 D．产前9、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加__

3、__公斤。 A：0.63MJ(150Kcal) B：0.84MJ(200Kcal) C：1.05MJ(250Kcal) D：1.46MJ(350Kcal)10、抑制土豆发芽采用______。 A．腌渍保藏 B．高温杀菌法 C．熏制法 D．辐射保藏法11、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面____ A．解释和预测健康相关行为B．模式的效度和可信度检验C．帮助设计健康教育调查研究D．帮助设计健康教育调查的问题分析E．指导健康教育干预12、人体体格测量中最重要的指标为__。 A．皮褶厚度 B．身高和体重 C．腰围和胸

4、围 D．臀围13、敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是______。 A．对待工作可以应付了事 B．对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责 C．努力工作只为挣钱养家 D．认真工作是为了受到领导、群众的好评14、由于种种原因不能用母乳喂养的婴儿应首选____ A．大豆蛋白粉B．纯豆浆C．婴儿配方奶粉D．新鲜牛奶15、以下公共营养师职业态度正确的是____ A：对待领导的任务更重视一点 B：根据经验解决问题 C：可以奉行拿来主义，借为己用 D：严守规程制度，保证质量16、有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是_

5、_____。 A．蛋黄中所含铁元素较高 B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在 C．蛋黄中含有卵黄高磷蛋白 D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用 E．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右17、成人蛋白质推荐摄入量为____g/(kg·日)。 A．1.16B．1.2C．0.6D．0.8E．1.018、对孕前体重正常的女性，建议孕期体重增长的适宜范围为____ A．6～6.8kgB．11.5～16kgC．12.5～18kgD．7～11.5kg19、碳水化合物根据聚合度，可分为______。 A．糖 B．双糖 C．寡糖 D．多糖

6、E．糊精20、中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量____ A：5，15，20 B：10，15，25 C：15，20，25 D：20，25，3021、以下哪种元素是微量元素______。 A．铁 B．钙 C．磷 D．硫22、下列说法错误的是____ A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素D．动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能最23、对膳食调查结果进行能量摄入

7、量（kcal）的计算时，正确的计算方法是____ A：（蛋白质总量＋碳水化合物总量）×4＋脂肪总量×9 B：（蛋白质总量＋脂肪总量）×4＋碳水化合物总量×9 C：（脂肪总量＋碳水化合物总量）×4＋蛋白质总量×9 D：蛋白质总量×5＋碳水化合物总量×4＋脂肪总量×924、____摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。 A．钙B．钾C．镁D．钠二、多项选择题（共24题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量是____ A．6g/日

8、B．12g/日C．15g/日D．10g/日2、膳食纤维是 A：粗纤维 B：木质素 C：纤维素 D：非淀粉多糖 E：半纤维素3、社区营养教育评价的内容包括____ A．是否达到目标B．实施营养教育产生的效果C．是否按计划执行D．分析影响效果的原因E．取得成功的经验4、固醇是存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，按原料来源种类分为____ A．动物性固醇B．植物性固醇C．菌