四级公共营养师考试全真模拟试题.docx

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1、报名、考试、政策、技巧、资料－专业团队解答2015年四级公共营养师考试全真模拟试题（1）多项选择题　　1、社会主义职业道德基本规范包括(　　)。　　A、诚实守信　　B、敬业爱岗　　C、服务群众　　D、办事公道　　E、奉献社会　　2、关于诚实守信的说法，正确的有(　　)。　　A、诚实守信是一种社会公德　　B、诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现　　C、诚实守信是任何人进行自我约束的基本要求　　D、为了公司的利益，可以隐瞒部分事实真相　　E、为了节省客户的时间，可以投机取巧　　3、下列关于爱岗敬业的说法中，不正确的有(　

2、　)。　　A、爱岗敬业就要坚持企业的利益高于一切　　B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”　　C、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜　　D、现实中，不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍人们的择业自由　　E、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献　　4、人口腔中大的唾液腺包括(　　)。公共营养师考试网：http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料－专业团队解答　　A、舌下腺　　B、泪腺　　C、腮腺　　D、扁桃体　　E、颌下腺　　5、胃液的

3、主要成分包括(　　)。　　A、胃酸　　B、胃蛋白酶原　　C、淀粉酶　　D、黏液　　E、内因子　　6、主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是(　　)。　　A、蛋白质　　B、脂类　　C、矿物质　　D、维生素　　E、膳食纤维　　7、能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有(　　)。　　A、畜肉　　B、禽肉　　C、蛋类公共营养师考试网：http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料－专业团队解答　　D、豆类E蔬菜　　8、调味品主要包括以下哪几种类型(　　)。　　A、发酵

4、调味品　　B、酱腌菜类　　C、香辛料类　　D、复合调味品类　　E、盐或糖　　9、鉴定食品****变质的化学性指标主要以下哪三项(　　)。　　A、挥发性碱性总氮　　B、二甲胺与三甲胺　　C、K值　　D、粪臭素　　E、硫化氢　　10、使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是(　　)。　　A、营养素摄入量和需要量之间没有关系　　B、群体营养素需要量分布是呈正态分布　　C、摄入量变异大于需要量变异　　D、摄入量变异小于需要量变异　　E、以上均是正确的　11、中国居民平衡膳食宝塔的应用原则包括(　　)。　　A、确定自己的食物需

5、要量公共营养师考试网：http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料－专业团队解答　　B、同类互换原则　　C、合理分配三餐　　D、因地制宜充分利用当地资源　　E、养成习惯长期坚持　　12、导致钙缺乏的原因包括(　　)。　　A、奶和奶制品消费少　　B、胃肠功能紊乱　　C、日光照射不足　　D、低蛋白膳食　　E、动物性食物摄入过多　　13、下列营养素中称为微量营养素的是(　　)。　　A、微量元素　　B、蛋白质　　C、维生素　　D、脂肪　　E、碳水化合物　　14、每克产能营养素

6、在体内氧化所产生的能量称为(　　)。　　A、食物的热卡　　B、食物的能量卡价　　C、生理卡价　　D、能量系数公共营养师考试网：http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料－专业团队解答　　E、能量　　15、影响基础代谢的因素有(　　)。　　A、季节　　B、体表面积　　C、年龄　　D、性别　　E、体力活动强度　　16、下列食物中属于优质蛋白质的食物是(　　)。　　A、禽肉类　　B、畜肉类　　C、水产类　　D、谷类　　E、大豆类　　17、下列脂肪酸中必需脂肪酸是(　　)。

7、　　A、α-亚麻酸　　B、花生四烯酸　　C、亚油酸　　D、油酸　　E、花生油　　18、下列碳水化合物中属于双糖的是(　　)。　　A、果糖公共营养师考试网：http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料－专业团队解答　　B、蔗糖　　C、乳糖　　D、麦牙糖　　E、海藻糖　　19、碳水化合物在体内释放能量的特点是(　　)。　　A、释放能量快　　B、供能快　　C、是心肌的主要能源　　D、是肌肉活动的重要能源　　E、神经系统能量的主要来源　　20、膳食中不利于钙吸收的因素是(　　

8、)。　　A、谷物中的植酸　　B、蔬菜中的草酸　　C、过多的膳食纤维　　D、牛奶中的乳糖　　E、脂肪21、维生素的特点是(　　)。　　A、一类有机化合物　　B、在体内不是构成组组织的原料　　C、可在体内氧化提供能量　　D、一类调节机体物质代谢的重要物质公共营养师考试网：http://www.gdkaoshi.org/ggyys.ht