蛋白质专题复习ppt课件.ppt

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1、蛋白质专题生命活动的主要承担者蛋白质知识网络蛋白质与生物多样性主要功能生物合成分子结构性质代谢和人类健康鉴定一、蛋白质的组成和结构1、化学组成和结构：种类：通式（多数）：脱水缩合C、H、O、N（S、Fe等）蛋白质20种多肽NH2-C-COOHR--H蛋白质与多肽的主要区别是什么？螺旋、折叠缠绕肽键多肽蛋白质多肽氨基酸蛋白质多肽NH2-C-COOHR--H蛋白质多肽元素组成？直接原因：（4）肽链的空间结构千差万别。（3）氨基酸的排列顺序变化多端；（1）构成蛋白质分子的氨基酸种类不同；2、结构特点多样性（2）构成蛋

2、白质分子的氨基酸数目成百上千；根本原因呢？C.一个链状十肽分子比一个环状八肽分子多一个肽键D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于所失去的水分子数BA.肽键可以表示为—CO—NH—或者—NH—CO—B.胰岛素分子的两条肽链之间通过肽键连接例1下列关于蛋白质合成的叙述不正确的是例2．下列关于生物大分子的叙述中，错误的是　（　）A．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子B．核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子C．淀粉、糖元、纤维素和核糖都是生物大分子D．多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子C例3

3、.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是A.分子量最小的氨基酸是丙氨酸B.蛋白质都是由约20种氨基酸组成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.蛋白质的差别在于氨基酸的种类、数目、排序不同C二、蛋白质的性质1、变性：2、水解反应：3、显色反应：蛋白质遇到酸、碱、加热、紫外线、重金属盐和有机溶剂等都变性失活。例如消毒灭菌、解毒、防虫等。蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。人体内蛋白质的消化过程。蛋白

4、质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色反应。（在碱性环境下Cu2+与肽键反应）注意：蛋白质变性时不发生肽键破坏，蛋白质的变性具有不可逆性。例1．猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经35℃水浴保温一段时间后，③、④中加入适量双缩脲试剂，①、②不加任何试剂，下列组合能达到目的的是（）A．①和②B．②和③C．①和④D．③和④A三、蛋白质的鉴定实验试剂实验现象注意事项双缩脲试剂紫色先加A液NaOH,后加B液CuSO4例2.关于蛋白质的叙述，正确的是A.蛋白质的合成只发生在

5、细胞分裂G1、G2期B.酶在催化反应过程中，其形状不发生变化C.胃蛋白酶不能在肠道内催化蛋白质水解D.高温处理后的蛋白质不能与双缩脲试剂产生紫色反应C例3.下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是①尿液②胃液③汗液④唾液A．①③B．①④C．②③D．②④D1、组成细胞和生物的结构成分：2、运输作用：3、催化作用：4、调节功能：5、免疫作用：如：细胞膜中的蛋白质、肌肉中的肌球蛋白等。如：细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等。如：催化各种生化反应的蛋白质类酶。如：生长激素、胰岛素等激素。如：抗

6、体、干扰素等。四、蛋白质的主要功能6、信息传递：如：受体蛋白构建蛋白质为中心的数学集合模型蛋白质载体抗体酶激素蛋白质载体抗体酶激素构建蛋白质为中心的数学集合模型它们的产生、作用场所与作用特点？正常人体内的抗体、激素、酶、神经递质、载体均有特定的生物活性，以下叙述正确的是A.均具有信息传递作用B.都由活细胞产生的蛋白质C.都与特定的分子结合后起作用D.在发挥作用后都还能保持活性例1.某化合物含C、H、O、N和S等元素。该化合物一定不能A．与抗原发生特异性结合B．携带氨基酸到核糖体C．降低化学反应的活化能D．携带氨基

7、酸进入细胞例2.（多选）下列生理活动与蛋白质功能无关的是A．氧气在血液中运输B．二氧化碳进入血液中C．葡萄糖在细胞内氧化分解D．植物根吸收水分BBD例3、分析下表，可推测溶液双缩脲试剂碘液本尼迪特试剂甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色。A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶D2011年浙江高考32题（3）B基因可编码瘦素蛋白。转录时，首先与B基因启动部位结合的酶是。B基因刚转录出来的RNA全长有4500个碱基，而翻译成的瘦素蛋

8、白仅由167个氨基酸组成，说明。翻译时，一个核糖体从起始密码子到达终止密码子约需4秒钟，实际上合成100个瘦素蛋白分子所需的时间约为1分钟，其原因是。若B基因中编码第105位精氨酸的GCT突变成ACT，翻译就此终止，由此推断，mRNA上的为终止密码子。RNA聚合酶转录出来的RNA需要加工后才能翻译一条mRNA上有多个核糖体同时翻译UGA五、蛋白质分子的生物合成1、转录：以