蛋白质专题复习.ppt

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1、蛋白质的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数—18（水的相对分子质量）×脱水数全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为(  )          A．1024              B.    898C．880              D.    862—CNH2HR1—C—ON—HCHR2—C—ON—HC—COOHHR3肽链—CNHH

2、R1—C—ON—HCHR2—C—ON—HC—COHR3环肽环肽：脱水数=肽键数=氨基酸数全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为(  )          A．1024              B.    898C．880              D.    862C环肽：脱水数=肽键数=氨基酸数蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数—18（水的相对分子质量）×脱水数一、有关

3、蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数—18（水的相对分子质量）×脱水数—2（2个氢的分子量）×二硫键的数目二、有关氨基酸数、肽键数、肽链数和脱水数的计算脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数三、有关氨基数和羧基数的计算—CNH2HR1—C—ON—HCHR2—C—ON—HC—COOHHR3一条肽链至少含有个羧基和个氨基m条肽链至少含有个羧基和个氨基一一mm—CNH2HR1—C—ON—HCHR2—C—ON—HC—COOHHR3一条肽链至少含有个羧基和个氨基一一氧原子数=肽键

4、数+羧基数×2氮原子数=肽键数+氨基数一个肽键含1氧原子和1个氮原子一个羧基含2氧原子，一个氨基含1个氮原子四、有关各原子（C、H、O、N、S）个数的计算五、有关氨基酸种类和数目的计算今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：①丙氨酸(C3H7NO2）②甘氨酸（C2H5NO2）③谷氨酸（C5H9NO4）④苯丙氨酸（C9H11NO2）问：⑴该多肽是多少肽？⑵该多肽进行水解后，需个水分子，得到个甘氨酸分子，个丙氨酸分子。⑴ 从该多肽水解后得到的4种氨基酸的结构式可

5、以看出，每种氨基酸都仅含有一个N原子，而此多肽中共含有10个N原子，所以该多肽是由10个氨基酸缩合形成的，因而为10肽。⑵10肽水解显然需要9个水分子。由于该多肽形成时失去9个水分子，所以10个氨基酸中共有：C原子55个，H原子88个(70+2× 9)，O原子28个(19+19 ×1)，N原子10个。设此多肽中这四种氨基酸的数目分别为a、b、c、d个，则有2a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11C+9d=88，2a+2b+2c+4d=28，a+b+c+d=10。解得，a=1，b=2，即该多肽水解后得到

6、1个甘氨酸分子，2个丙氨酸分子。CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN