蛋白质专题总课件.ppt

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1、蛋白质专题生物体的蛋白质蛋白质的化学组成蛋白质的生物合成蛋白质的代谢蛋白质的生理功能蛋白质鉴定及相关实验蛋白质的计算1、含量和组成元素：1、2组成元素：1、1含量：细胞中含量比水少，占细胞干重的50%以上。C、H、O、N一、蛋白质的组成：645009512C3032H4816O872N780S8Fe4血红蛋白366845224C1642H2652O492N420S12牛奶乳蛋白18024C6H12O6葡萄糖183H2O水相对分子质量原子个数化学式2、蛋白质的相对分子质量：是一种高分子化合物，分子量几千到一百多万.如下表：分子式为(C6H10O5)n和

2、C3032H4816O872N780S8Fe4这两种物质最可能是()A、脂类和蛋白质　　B、多糖和蛋白质C、核酸和多糖　　　D、蛋白蛋和核酸例1、（1）氨基酸的结构通式：3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸(20种)（2）结构特点：②R基的不同，决定氨基酸的种类不同①至少含有一个氨基至少含有一个羧基连在同一个碳原子上HCRCOOH羧基NH2氨基如：CHCOOHNH2H甘氨酸CHCOOHNH2CH3丙氨酸CHCOOHNH2CH2—COOH天冬氨酸CHCOOHNH2CH2—SH半胱氨酸DA．CH3—CH—COOHB．NH2—CH2—CH—COOHNH2NH2

3、C．NH2—CH2—COOHD．NH2—CH2—CH—CH3COOH︱例2、下列哪种化合物不参与构成蛋白质（）CHCNRHHOCHCOHNRHHOOH4、多肽的形成CHCNRHHOCHCOHNRHOHOH脱水缩合：HOHH2OCHCNRHHOCHCOHNRHO肽键CHCNRHHOCHCOHNRHO二肽例3、肽键可表示为（）A、－CO－NH－B、－NH－CO－OH‖∣C、－C－N－D、以上都对CHCOOHHNR3CHCNR1HHOCHCOHNR2HOHH2OCHCOOHNR3CHCNR1HHOCHCNR2HOH三肽CHCONR3CHCNR1HHOCHC

4、NR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOHNRn多肽思考：（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽例4、根据下面图解，回答问题：（1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键。（2）填写虚线框内结构的名称：A．_____B．_____C．_____（3）生成此化合物的反应叫________。例5、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫（）A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH2—CH2—CO

5、OHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②COOH③NH2④二、蛋白质分子的空间结构氨基酸肽链蛋白质（多肽）脱水缩合空间结构②组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。①一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接在一起。蛋白质分子的多样性氨基酸种类不同数目成百上千排列次序变化多端蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性肽链空间结构千差万别人体内含蛋白质的种类约有10万种，整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种。例6、人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞

6、的功能却完全不同。请根据本节内容对这种现象做出解释？三、蛋白质的生物合成1、合成场所{游离的核糖体内质网上的核糖体内在蛋白质外在蛋白质例7、下列哪些物质是由人体细胞内质网上的核糖体合成的()A.血红蛋白、呼吸酶B.呼吸酶、免疫球蛋白C.抗毒素、淀粉酶D.甲状腺激素、雌激素2、步骤（1）转录（2）翻译{（1）转录①场所：细胞核②概念：以DNA的一条链为模板,按照碱基互补配对原则,合成RNA的过程。（2）、翻译①场所：细胞质②概念以信使RNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。③密码子遗传学上把信使RNA上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基，叫做一

7、个密码子。UCAUGAUUAmRNA①多个氨基酸多肽缩合蛋白质螺旋、折叠缠绕思考：蛋白质与多肽的主要区别是什么？4、总结猪肉与牛肉主要成分都是蛋白质，为什么味道不一样？基因———→mRNA———→tRNA———→蛋白质脱氧核苷酸　密码子反密码子氨基酸序列序列序列序列扩展：将猪的mRNA放入到牛的细胞中合成的蛋白质是猪肉还是牛肉蛋白？例题8、同一生物个体的不同体细胞中的DNA、RNA和蛋白质的种类（）A.DNA、RNA和蛋白质的种类均不同B.DNA、RNA和蛋白质的种类均相同C.DNA相同、RNA和蛋白质不同D.DNA和RNA相同、蛋白质不同右图为人体

8、内蛋白质合成的一个过程。据图分析并回答问题:(1)图中所合成多肽链的原料来自和___________(2)图