月子餐制作备课讲稿.ppt

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1、------金牌月嫂的摇篮月子餐制作山东张广利产后宜吃食物产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些软食或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物，如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常，可以进食鱼、肉、蛋、鸡等。但不可过饱。在产后1个月内，宜一日多餐，每日餐次以5-6次为宜。产后宜吃食物：含铁丰富的食物，可促进体内铁的吸收;含有丰富B族维生素的食物，如维生素B12、叶酸的食物;富含蛋白质的食物，帮助产后

2、妈妈增强营养。肉类：鱼类、鸡肉、猪肉、动物内脏。蔬菜：海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜。水果：番茄、杏、枣、橘子。产后忌吃食物产妇在坐月子时，正是分娩后的恢复期，体质比较虚弱，应忌食一些不利健康的食品。产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利于气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食物，会不利于气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。产后忌吃食物：产妇忌食过于寒凉、辛辣的食物。营养过于丰富的大补食物也不要吃，比如人参，鹿茸等。刺激性较大的食物和过硬、难以消化的食物最好不吃

3、，以免加重新妈身体负担。蔬菜：辣椒、南瓜。水果：乌梅、莲子、柿子。大补：人参、鹿茸、燕窝、枸杞、阿胶、鳖甲。几种常见月子餐食材红糖芝麻鸡蛋小米炖汤鲤鱼莲藕黄花菜黄豆芽海带莴笋蔬菜水果红枣2500克（5斤）：补血安神，活血止痛。与芹菜同煮可降低胆固醇。红枣还含有美容作用较强的维生素A、维生素B及氨基酸等，经常食用能使面部肤色红润。小米1000克（2斤）：易消化，养胃，加入红糖可补血，帮助产妇恢复体力，还能刺激肠蠕动。红豆1000克（2斤）：补血，消除水肿，可改善产后贫血。薏米1000克（2斤）：利尿消肿

4、，美颜瘦身，可改善产后水肿并且美化皮肤，改善色斑问题（月经期忌食）。糯米1000克（2斤）：可防止胃下垂糙米500克（1斤）：含有大量纤维素，具有减肥、净化血液、预防便秘、改善肠胃、帮助新陈代谢及排毒等作用。黑米500克（1斤）：多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功效，对于妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。花生500克：能养血通乳，可治疗贫血、出血症。黑豆500克（1斤）：含丰富的植物性蛋白，对脚气、浮肿、腹部和身体肌肉松弛者有改善作用。黄豆500克（1斤）：含有丰富的蛋

5、白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力、保护心脏、降糖、降脂，同时可使皮肤保持弹性，养颜，控制体重增加。豆腐适量：益气和中，生津润燥，清热解毒。黑芝麻500克（1斤）：富含维生素E，能有效抑制产妇体内自由基的活跃，是长期以来认可的产后美容佳品，月子里经常食用还能预防产后脱发。含钙高，多吃可预防钙质流失及便秘。玉米适量：有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。钙含量接近乳制品，维生素含量也**高，还可降低胆固醇。红薯适量：高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的

6、作用。醪糟：有利于产妇利水消肿，还可促进乳汁分泌龙须面适量面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；易于消化吸收，有补血益气、提高免疫力、均衡营养等功效。面包、馒头、花卷适量：经过发酵的面包、馒头、花卷有利于消化吸收。产妇月子期间消化功能比较弱，更适合吃这类食物。小点心适量小点心甜香可口，富有铁、钙、磷等，把水分去掉，富有营养，很适合产褥期的新妈妈作为加餐食用。豆沙包适量豆沙包不仅松软、易消化，红小豆还有补血、利水、促进乳汁分泌的功效，是产妇、哺乳期女性*好的食物。馄饨适量：既营养又美味，适合产

7、后血虚、体弱、便秘的产妇。月子里的饮食主要是为了补充妊娠、分娩时的消耗和恢复脏器的功能。按传统习惯，大多会食用如红糖、芝麻、鸡蛋、鱼汤、小米粥等高营养素、符合产妇生理需要的食物。下面介绍几种常用的原材料胡麻油的功效与作用古人云：常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。因为麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的。近年来，随着科学技术的进步，胡麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。

8、大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。中文名亚麻籽