最新月子餐制作课件教学讲义PPT课件.ppt

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1、月子餐制作课件月子餐制作山东张广利月子餐的重要性中医认为，生产过程中产妇耗气伤血，产后气血两虚。正确的月子餐食谱及顺序应该是一排二调三补。月子期间的饮食既要补充生产时所消耗的大量体力，又要充分制造乳汁。孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。从营养的角度来看，不同食物所含的营养成分种类和数量不同，因此月子餐制作应该荤素搭配，保证营养的吸收。红枣2500克（5斤）：补血安神，活血止痛。与芹菜同煮可降低胆固醇。红枣还含

2、有美容作用较强的维生素A、维生素B及氨基酸等，经常食用能使面部肤色红润。小米1000克（2斤）：易消化，养胃，加入红糖可补血，帮助产妇恢复体力，还能刺激肠蠕动。红豆1000克（2斤）：补血，消除水肿，可改善产后贫血。薏米1000克（2斤）：利尿消肿，美颜瘦身，可改善产后水肿并且美化皮肤，改善色斑问题（月经期忌食）。糯米1000克（2斤）：可防止胃下垂糙米500克（1斤）：含有大量纤维素，具有减肥、净化血液、预防便秘、改善肠胃、帮助新陈代谢及排毒等作用。黑米500克（1斤）：多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明

3、目活血之功效，对于妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。花生500克：能养血通乳，可治疗贫血、出血症。黑豆500克（1斤）：含丰富的植物性蛋白，对脚气、浮肿、腹部和身体肌肉松弛者有改善作用。黄豆500克（1斤）：含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力、保护心脏、降糖、降脂，同时可使皮肤保持弹性，养颜，控制体重增加。豆腐适量：益气和中，生津润燥，清热解毒。黑芝麻500克（1斤）：富含维生素E，能有效抑制产妇体内自由基的活跃，是长期以来认可的产后美容佳品，月子里经常食用还能

4、预防产后脱发。含钙高，多吃可预防钙质流失及便秘。玉米适量：有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。钙含量接近乳制品，维生素含量也**高，还可降低胆固醇。红薯适量：高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。醪糟：有利于产妇利水消肿，还可促进乳汁分泌龙须面适量面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；易于消化吸收，有补血益气、提高免疫力、均衡营养等功效。面包、馒头、花卷适量：经过发酵的面包、馒头、花卷有利于消化吸收。产妇月子期间消化功能比较弱，更适合吃这类食物。小点心

5、适量小点心甜香可口，富有铁、钙、磷等，把水分去掉，富有营养，很适合产褥期的新妈妈作为加餐食用。豆沙包适量豆沙包不仅松软、易消化，红小豆还有补血、利水、促进乳汁分泌的功效，是产妇、哺乳期女性*好的食物。馄饨适量：既营养又美味，适合产后血虚、体弱、便秘的产妇。月子里的饮食主要是为了补充妊娠、分娩时的消耗和恢复脏器的功能。按传统习惯，大多会食用如红糖、芝麻、鸡蛋、鱼汤、小米粥等高营养素、符合产妇生理需要的食物。下面介绍几种常用的原材料胡麻油的功效与作用古人云：常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，还有

6、返老还童、长生不老之功效。因为麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的。近年来，随着科学技术的进步，胡麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。所以食用富

7、含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。中文名亚麻籽油别    称胡麻油，月子油主要原料胡麻，亚麻籽是否含防腐剂否经国家权威机构测定，客家月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素，6种维生素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有“液体蛋糕”的美称！家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒鸡天天吃，对产后气血大耗恢复元气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶

8、露不下或下之甚少等非常独特的功效，同时催奶增乳的效果也非常显著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容月子米酒水月子餐制作主要分为三个步骤：1、餐前准备2、加工制作3、餐后处理餐前准备制定月子餐食谱产妇在坐月子期间身体处于一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后的体力的恢复外，还要哺育新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热