普洱茶演示ppt课件.ppt

《普洱茶演示ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为料。经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香。滋味醇厚回甘，叶底褐红，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。“香陈九睕芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新。普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。一、茶之祖普洱茶生普熟普二、普洱茶的分类普洱生茶是指茶叶采摘后经过杀青、揉捻等工序后陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。

2、生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。1.生普普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。2.熟普熟茶茶汤生茶茶汤1.普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。或者根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g／3～5人，而若用大盖碗；中泡则5～10g／5～8人；适取投到。2

3、.冲泡器具选择：普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。(1).土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。(2).盖碗杯（最常用）：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。3.普洱茶冲泡基本步骤：(1).

4、备具：准备好茶具及普洱茶(2).温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；(3).投茶：将普洱茶小心置入壶中?(4).润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；(5).冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。(6).分茶：头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。三、普洱茶的泡法四、普洱茶的茶具五、普洱茶之功效普洱茶选用云南大叶种晒青毛茶为原料，加工工艺有自然陈化（生茶），人工渥堆特殊陈化（熟茶）、普洱茶在后发

5、酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰娽曲霉、酵母属等微生物对茶叶发生了重要作用。早在《本草纲目》中有记载，及历代医家的论述，认为普洱茶具有清热消暑、解毒、消食祛痰、去脂解腻、利水通便、祛风解表、延年益寿。近年来国内外对普洱茶生理、药理功能进行了进一步研究，法国、日本医学研究结果，表明普洱茶具有减肥降血脂、降压降糖、防治动脉硬化，防治冠心病、助消健胃、抗癌症、解酒利尿、治痢等功效。五德:健、奇、厚、和、真；健：养生保健之健；“天行健”之生命价值观之健；奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇；厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚；和

6、：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和；真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。六、普洱茶必须具备五德四品三原则：四品：色、香、味、韵；味：新手上路气：初级职称韵：登堂入室境：不落言诠三原则：原产地、原地收购、原地加工。1.不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮2.普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶3.刚做好的普洱茶不宜多喝4.保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯5.普洱茶宜兼饮，不宜偏饮6.普洱茶宜长饮，不宜间断7.普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮8.普洱茶宜淡饮，不宜浓饮9.忌饭前后大量

7、饮普洱茶10.睡前饮普洱茶要适量11.忌饮劣质茶或变质茶12.忌饮冲泡次数过多的普洱茶13.慎用烹煮法14.饮普洱茶分体质七、普洱禁忌谢谢观赏！谢谢观赏