第三章清洗、分选机械设备ppt课件.ppt

《第三章清洗、分选机械设备ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第三章清洗、分选机械与设备第一节物料清洗机第二节瓶罐清洗机第三节分级分选机械第一节物料清洗机一、DT5A1型浮洗机二、鼓风式清洗机三、XGJ-2型洗果机四、滚筒式清洗机一、DT5A1型浮洗机DT5A1型浮洗机主要用来洗涤水果类原料，是目前果汁生产线上常配设备。它主要由辊子输送机和洗水槽构成。工作时由流送槽将原料预洗、输送并经提升机送入洗槽前半部浸泡，经翻果轮拨入洗槽后半部。此处装有高压水管，其上分布有许多距离相同的小孔，由于高压水从小孔喷出，使原料翻滚并与水摩擦，原料间也相互摩擦，使表面污物洗净，进入拣选台检出烂果和修整有缺陷的原料，再经喷

2、淋后送入下道工序。二、鼓风式清洗机鼓风式清洗机的清洗原理，是用鼓风机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，由于空气对水的剧烈搅拌，使湍急的水流冲刷物料表面将污物洗净。利用空气进行搅拌，即可加速清洗掉污物，又能使原料在强烈的翻动下不致损伤，故适合于果蔬类原料的清洗。冲浪洗果机三、XGJ-2型洗果机XGJ-2型洗果机由清洗槽、刷辊、喷水装置、出料翻斗、机架等构成。果品由进料口落入清洗槽，由于两个刷辊的转动使洗槽中的水形成涡流，首先果品在涡流中得到清洗。由于涡流的作用使果品从两个刷辊间隙通过，在刷辊的摩擦力作用下又经过一次刷洗。刷洗后的

3、果品由出料翻斗捞出，再经高压喷水喷洗，从出料口卸出。四、滚筒式清洗机滚筒式清洗机是借圆形滚筒的转动，使原料在其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水来冲洗翻动的原料，以达到清洗目的。污水和泥沙由滚筒的网孔经底部集水斗排出。为了提高清洗效果，有的连续式滚筒清洗机内还安装有可上下、左右调节的毛刷。在毛刷的刷洗作用下，食品原料表面的污物更易于脱落，洗净率可达99%，生产能力达1000kg/h。滚筒式清洗机主要用于甘薯、马铃薯、生姜、马蹄、柑橘、橙等块根类食品原料和质地较硬的水果类原料的清洗。清洗滚筒用薄钢板钻上许多小孔卷制而成，或用钢条排列焊成筒形，

4、滚筒两端焊上两个金属圆环。滚筒被传动轮和托轮经滚圈托起在整个机架上。工作时，电动机经传动系统使传动轴和传动轮逆时针回转，由于摩擦力作用，传动轮驱动滚圈使整个滚筒顺时针回转。由于滚筒有一5°倾角，所以在其旋转时，物料一边翻转一边向出料口移动，并受高压水冲刷而清洗。生产能力取决于进料量、物料重量及滚筒滚动速度。一般喷水压力为0.15~0.25MPa，喷头间距150~200mm，滚筒倾斜角5°，滚筒转速8r/min，滚筒直径1000mm，滚筒长度约3500mm.一般物料从进口到出口约需1~1.5min。带式清洗机振动式清洗机第二节瓶罐清洗机一、瓶

5、罐清洗的基本方法二、瓶罐清洗机的类型三、半机械式洗瓶机装置四、全自动洗瓶机五、三片罐洗瓶机一、瓶罐清洗的基本方法食品生产过程中，瓶罐清洗机械随企业的生产规模、产品不同而不相同。但瓶罐清洗的方法基本分为浸泡、喷射、刷洗三种。1、浸泡：将待清洗瓶罐浸没于一定温度、一定浓度的洗涤剂中，利用化学能和热能来软化、乳化或溶解附于瓶罐上的不清洁物，并加以杀菌。注意：a.NaOH最高浓度为5%，温度为65~75℃，超过此温度时，对玻璃瓶有损害（烧剥）b.当用多个浸泡槽时，各浸泡槽之间温差必须在30℃以下。浸泡后要将瓶内温水倒去，并用清水冲净。一、瓶罐清洗的

6、基本方法2、喷射：洗涤剂或清水在一定的压力（0.2~0.5MPa)下，通过一定形状的喷嘴对瓶内外进行喷射，利用洗涤剂的化学能和液流动能来去除瓶内外污物。但若洗涤流量太大，洗涤剂会发泡，要添加消泡剂。3、刷洗：用旋转的毛刷将瓶内污物洗掉。注意：较难实现连续式洗瓶；遇到油污瓶会污染刷子；若遇到破瓶，会切断刷子的刷毛；须经常更换刷毛。二、瓶罐清洗机的类型1.洗瓶机按机械化程度分为：手工式、半机械化式、自动化式2.自动洗瓶机按瓶在机器中的流向和进出瓶方式：单端式、双端式3.自动洗瓶机按洗瓶方式：浸泡刷洗式、浸泡喷射式、喷射式三、半机械化式洗瓶装置这

7、种装置在小型饮料厂中使用较多，一般由浸瓶槽、刷瓶机、洗液槽、冲瓶机、沥干器等组成清洗线。1、浸瓶槽2、刷瓶机3、洗液槽4、冲瓶机5、沥干器1.浸瓶槽浸瓶槽是用来浸泡脏瓶的，在一定温度（40~50℃）、一定浓度（＜5%）的NaOH液中浸泡一定时间后，使瓶子中的绝大多数脏物松散、脂肪乳化，并使旧瓶上的标签脱落。2.刷瓶机刷瓶机是用来进一步刷去残留在瓶内污物的，根据所选瓶型不同，机型各异。3.洗液槽洗液槽主要是将经刷洗后的瓶子进行CaOCl2(漂白粉)水溶液浸泡，目的是消毒和去除刷下的污物，浸泡时间较短。槽为矩形，其结构简单，可在槽中装设输送带减

8、轻劳动强度。需定时定量补投漂白粉。4.冲瓶机经浸泡、刷洗后需再用干净消毒水将瓶内余留的洗液冲洗干净。5.沥干器经冲净的瓶子转入沥干器，瓶口朝下使瓶内残留水分控制在一定范围内。QS