细菌及大肠菌群检验记录.doc

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1、长沙市天心区天锦食品加工厂微生物实验室出厂检验微生物原始记录样品编号：样品名称样品批号取样日期取样地点取样数量取样基数检验日期报告日期检验依据感官组织形态□正常□不正常色泽□正常□不正常滋味□正常□不正常杂质□正常□不正常异常情况描述：菌落总数测定：GB/T4789.2-2010检验方法平板菌落计数（36℃±1℃；培养48±2h）取样量培养基名称平板计数琼脂（PCA）培养基稀释度原样0.1g0.01g0.001g0.0001g琼脂对照盐水对照平皿1平皿2计算菌落数结果报告菌数CFU/g大肠菌群测定：GB/T4789.3-20101、初发酵：月桂酸硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤发酵管试验

2、36℃±1℃培养24h±2h产气者进行复发酵试验，未产气者继续培养至48h±2h，产气者进行复发酵试验，未产气为阴性。（取10ml或1ml分别加在3支定量10mlLST双料或单料管内）2、复发酵试验：用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物2～3环，移种于煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤中，36℃±1℃培养48h±2h，观察产气情况。未产气为阴性。阴性对照（取稀释剂1ml分别加在3支定量10mlLST双料或单料管内）样量1:10稀释样液10ml（1g）双料管1:10稀释样液1ml（0.1g）单料1:100稀释样液1ml（0.01g）单料1g0.1g0.01g0g管别1231231231

3、2312312312324小时48小时标示结果（MPN/g）报告（MPN/100g）检验员：长沙市天心区天锦食品加工厂微生物实验室微生物检验原始记录样品编号：样品名称样品批号生产日期规格型号检验日期报告日期检验依据湖南省地方标准DB43/337—2007低盐渍蔬菜感官组织形态□正常□不正常色泽□正常□不正常滋味□正常□不正常杂质□正常□不正常异常情况描述：菌落总数测定：GB/T4789.2-2010检验方法平板菌落计数（36℃±1℃；培养48±2h）取样量培养基名称平板计数琼脂（PCA）培养基稀释度原样0.1g0.01g0.001g0.0001g琼脂对照盐水对照平皿1平皿2计算菌落数

4、结果报告菌数CFU/g大肠菌群测定：GB/T4789.3-20101、初发酵：月桂酸硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤发酵管试验36℃±1℃培养24h±2h产气者进行复发酵试验，未产气者继续培养至48h±2h，产气者进行复发酵试验，未产气为阴性。（取10ml或1ml分别加在3支定量10mlLST双料或单料管内）2、复发酵试验：用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物2～3环，移种于煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤中，36℃±1℃培养48h±2h，观察产气情况。未产气为阴性。阴性对照（取稀释剂1ml分别加在3支定量10mlLST双料或单料管内）样量1:10稀释样液10ml（1g）双料管1:10

5、稀释样液1ml（0.1g）单料1:100稀释样液1ml（0.01g）单料1g0.1g0.01g0g管别12312312312312312312324小时48小时标示结果（MPN/g）报告（MPN/100g）检验员：