绿腾分析影响茶叶陈化因素.doc

《绿腾分析影响茶叶陈化因素.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、绿腾分析影响茶叶陈化因素茶叶在保存的过程中，往往会因为方式不当而影响茶叶的陈化，那么影响茶叶陈化的因素有哪些呢？对此，安溪绿腾生态名茶做了分析，解析了影响茶叶陈化的几个主要因素。因素一：温度。绿腾研究表明，温度是茶叶陈化的一个重要因素，将茶品长时间存放于摄氏26度以下，80％以下但不通风的环境，是目前许多茶仓所使用的方法，虽然所耗费时间较长，但此法较能保持茶性，控制得当不容易产生劣变现象。内外较均匀密布，便于往后茶品的陈化，茶叶的茶性也较能保持完整。但如果将茶叶存放于摄氏26度以上则不利于茶叶的陈化。因素二：通风。除

2、了温度以外，通风与否对茶品的影响也相当大。如果茶品本身干燥度不足，新制茶的茶品，加上通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌，这样很明显将不利于茶叶的陈化。因素三：压力。　　绿腾表示，有时，茶叶储存量相当大时，可能需要以纸箱叠放，这样，茶叶由于受到压力而呈现出香气内聚而茶面较快速出现点状出油的情形，这也将影响茶叶的陈化。