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1、2001年4月吉林大学自然科学学报第2期No.2ACTASCIENTIARUMNATURALIUMUNIVERSITATISJILINENSIS2001-04茶叶中氟含量及其影响因素谢忠雷,邱立民,董德明,包国章,王俊英(吉林大学环境科学与工程系,长春130023)提要:通过不同茶园中茶叶的氟含量、土壤主要理化性质和土壤水溶性氟含量的调查,探讨影响茶叶中氟含量的几种主要因素.结果表明,茶叶氟含量随叶龄的增加而增加;与土壤理化性质的关系并不显著,与土壤水溶性氟呈显著相关关系.此外,土壤水溶性氟与土壤理化性质呈显著相关关系.关键词:茶叶;氟;土壤理
2、化性质中图分类号:X132文献标识码:A文章编号:0529-0279(2001)02-0081-04氟及其化合物均以常量成分分布于自然界.研究表明,茶树是富集氟能力很强的植物,含量高达[1,2][3]每千克几百至上千毫克,而且茶叶中42%～86%的氟可被溶解到茶水中.因此,饮茶是人体摄取氟的重要途径.氟在人体内以微量成分存在,是维持骨骼正常发育必不可少的微量元素之一,但是如果人体摄入[1]氟的量过高,就会引起慢性氟中毒症.近年来,在我国四川、新疆、内蒙古等地均有饮茶型氟中毒症[1,4]的报道.本文通过我国主要产茶区不同茶园茶叶氟含量的调查,探讨
3、茶叶氟含量及其影响因素,为生产低氟含量的茶叶提供理论依据.1材料与方法1.1样品的采集及制备在我国主要产茶区安徽、江苏、浙江三省选择了13个茶园进行茶叶样品和土壤样品的采集.茶叶样品用去离子水冲洗干净,50℃烘干,磨碎,储于干燥器中备用;土壤样品采集后经风干,剔除植物残体,磨碎过40目筛后储存备用.[5]1.2土壤理化性质测定土壤pH采用离子选择电极法测定,有机质(OM)含量采用K2Cr2O7容量法测定,阳离子交换量(CEC)采用NH4OAc交换法测定,粘粒含量采用吸管法测定.1.3土壤和茶叶样品中氟的测定[6]土壤水溶性氟采用去离子水浸提-氟
4、离子选择电极法测定,茶叶中氟含量采用硝酸-氢氧化钠溶[7]液浸提-氟离子选择电极法测定.2结果与讨论2.1各茶园土壤理化性质表1列出各茶园土壤的理化性质.2.2茶叶中氟含量与影响因素的关系2.2.1叶龄对茶叶中氟含量的影响收稿日期:2000-12-11.作者简介:谢忠雷(1966～),男,博士,讲师.—81—叶龄对茶叶中氟含量的影响列于表2.由表2可见,茶叶氟含量变化范围:老叶452～1065mg/kg,成叶239～746mg/kg,嫩叶87～167mg/kg.不同茶园及不同叶龄茶叶氟含量均有一定差异.对于同一茶园,不同叶龄茶叶氟含量变化规律均
5、为老叶>成叶>嫩叶.老叶氟含量是成叶的1.3～2.7倍,是嫩叶的3.9～8.1倍,随叶龄的增加,茶叶氟含量显著增加.由此可见,茶叶具有强烈富集氟的特性.表1各茶园土壤理化性质总氟有机质CEC茶园植茶年限成土母质pH(H2O)粘粒(%)-1-1/(mg·kg)(%)/(cmol·kg)120河海冲击物3215.102.0210.413.2210泥质砂岩3504.165.0619.929.8320第四纪粘土4084.673.2821.326.9420千里冈砂岩2124.343.8414.23.66520千里冈砂岩3254.704.3918.638.
6、0612下蜀黄土4996.024.2233.035.8712下蜀黄土4225.422.2426.221.785下蜀黄土5265.692.7621.422.1910下蜀黄土4914.953.0422.623.21040下蜀黄土4284.055.3419.310.51120下蜀黄土5434.517.0623.617.81220下蜀黄土4884.333.8315.56.881320紫砂岩2904.484.3517.59.98-1表2不同叶龄的茶叶中氟及土壤水溶性氟含量/(mg·kg)茶园12345678910111213老叶7024525765629
7、1854265784286510067731065855成叶435279308239344415459440569746579673630嫩叶11310414987113127160104132144117138167水溶性氟2.703.081.502.482.020.910.720.712.016.786.386.404.882.2.2土壤理化性质对茶叶中氟含量的影响由表1和表2中数据可见,茶叶中氟含量随土壤pH值、阳离子交换量和粘粒含量的增加呈下降趋势,随土壤有机质含量的增加呈增加趋势,但相关分析表明,这种增加或下降趋势均不显著.表明土壤中
8、茶叶可直接吸收利用的形态氟受土壤4种理化性质的共同作用,从而导致茶叶氟含量与土壤某一理化性质相关性不显著.2.3茶叶氟含量与土壤水溶性氟的关系土壤水溶
