浙大远程营养学作业2

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1、1.有关维生素E正确的是（）。·A又名生育酚·Bβ-生育酚的生物活性最大·C植物油、坚果类等含量较丰富·D是很强的抗氧化剂·E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDE多选题2.当人体摄入过量的钠时，可以引起（）。·A血容量增加·B心脏收缩加强·C血管平滑肌细胞反应增强·D血管对升压物质的敏感性增加·E外周血管阻力增高正确答案:ABCDE多选题3.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（）。·A尽量增加碳水化合物的摄入·B控制总能量·C严格控制脂肪、食盐摄入量·D维生素能改善心肌代谢，可酌情补充·

2、E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:BCDE多选题4.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。·A淀粉·B蔗糖·C麦芽糖·D果糖·E糖原正确答案:AE多选题5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（）。·A海带·B紫菜·C胺碘酮·D米饭·E丹参正确答案:ABCE多选题6.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。·A肾病综合征·B烧伤·C急性肾炎·D肝昏迷·E结核正确答案:CD多选题7.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（）。·A限制蔬菜、水果·B限制蛋白质·C避免食

3、用肉类·D主食量不限·E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:BCE多选题8.蛋白质的生理功能包括（）。·A构成、修复机体组织·B提供必需脂肪酸·C以酶、抗体、激素等形式发挥作用·D合成胆汁·E供给能量正确答案:ACE多选题9.病毒性肝炎的营养治疗原则是（）。·A能量供给以碳水化合物为主·B严格控制蛋白质摄入·C饮食宜清淡、易消化·D合并腹水时限制水、钠摄入·E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:ACD多选题10.有助于铁吸收的营养素和食物有（）。·A维生素C·B咖啡·C葡萄糖·D钙·E锌正确答案

4、:AC多选题11.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（）。·A卷心菜·B白菜·C海带·D油菜·E鸡蛋正确答案:ABD多选题12.护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（）。·A接受一定的日光浴·B每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶·C适当运动，但避免剧烈运动·D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质·E尽量增加钙和磷的摄入正确答案:ABCD多选题13.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（）·A钙·B磷·C维生素D·D碳水化合物·E维生素E正确答案:ABC多选题14.下列关于地中海膳食结构

5、特点描述正确的是（）。·A膳食以动物性食物为主·B主要食用油是橄榄油·C饱和脂肪酸含量低·D食物加工程度低·E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDE多选题15.朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。·A牛奶·B红薯·C芹菜·D笋干·E馄饨正确答案:ABCD多选题16.潜血试验期3天内应禁用的食物有（）。·A牛乳·B豆腐·C肉类·D苹果·E菠菜正确答案:CE多选题17.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如（）。·A蛋黄·B动物脑·C鱼子·D鸡肉·E鱼肉

6、正确答案:ABC多选题18.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。·A必要时可暂时禁食·B饮食以流质为主·C暂时不提供富含膳食纤维的食物·D病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食·E限制饮水，以免稀释胃液正确答案:ABCD多选题19.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（）·A维生素B1·B维生素B12·C维生素B6·D维生素C·E叶酸正确答案:BE多选题20.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（）。·A增加植物性蛋白的摄入比例·B增加动物性蛋白的摄入比例·C严格限制蛋白质摄入·

7、D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量·E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正确答案:AD多选题21.膳食纤维对人体的影响有（）。·A预防大肠癌·B预防便秘·C预防肥胖·D降低胆固醇·E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE多选题22.痛风的营养治疗包括（）。·A适当能量，限制蛋白质和脂肪·B低嘌呤饮食·C多吃蔬菜、水果·D多饮水·E忌饮酒正确答案:ABCDE多选题23.人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（）。·A碳水化合物·B蛋白质·C脂肪·D肉类及海鲜·E矿物质正确答案:ABC判断题24

8、.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（）·正确错误正确答案:对判断题25.机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（）·正确错误正确答案:对判断题26.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（）·正确错误正确答案:错判断题27.美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。（）·正确错误正确答案:错判断题28.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（）·正确错误正确答案:对判断