17秋浙大远程临床营养学在线作业

《17秋浙大远程临床营养学在线作业》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、窗体顶端1.【全部章节】关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。·A乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高·B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖·C牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低·D牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁正确答案:D·单选题2.【全部章节】下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）。·A鲫鱼·B玉米·C家禽·D牛奶正确答案:B·单选题3.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）。·A医院膳食·B基本膳食·C治疗膳食·D试验膳食正确答案:C·单选题4.【全部章节】膳食调查通常采用（）、记账法、询问

2、法、化学分析法。·A称重法·B化学分析法·C24H回顾法·D膳食史法正确答案:A·单选题5.【全部章节】高热病人宜选用（）。·A高能量膳食·B低能量膳食·C高纤维膳食·D限钠（盐）膳食正确答案:A·单选题6.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。·A镁·B钠·C磷·D氯正确答案:C·单选题7.【全部章节】肝性脑病病人宜选用（）。·A高蛋白质膳食·B低蛋白质膳食·C低脂膳食·D限钠（盐）膳食正确答案:B·单选题8.【全部章节】不能被人体消化吸收的多糖是（）。·A糊精·B海藻多糖·C淀粉·D纤维素正确答案:D·单选题9.【全部章节】潜血试验

3、膳食试验期3天内应禁用（）。·A苹果·B豆制品·C牛乳·D猪肉正确答案:D·单选题10.【全部章节】牛排中含有的碳水化合物是（）。·A甘油三酯·B糖原·C葡萄糖·D氨基酸正确答案:B·单选题11.【全部章节】世界卫生组织建议婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。·A1周岁以上·B10～12月龄·C8～10月龄·D6月龄正确答案:D·单选题12.【全部章节】体内合成（）需要维生素C的参与。·A胶原蛋白·B角蛋白·C红细胞·D视紫红质正确答案:A·单选题13.【全部章节】下列食物中包含热量最多的是（）。·A10克牛肉·B10克面包·C10克油·D15克米

4、饭正确答案:C·单选题14.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（）。·A维生素C·B植酸·C草酸·D鞣酸正确答案:A·单选题15.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。·A锌·B硒·C铁·D碘正确答案:D·单选题16.【全部章节】碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（）·A碳、氢、氧·B碳、氢、氧、氮·C碳、氢、氧、硫·D碳、氢、氧、钾正确答案:A·单选题17.【全部章节】膳食中的脂类主要是（）。·A磷脂·B胆固醇·C脂肪·D类固醇正确答案:C·单选题18.【全部章节】作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（）。·A维

5、持血浆胶体渗透压·B作为酶催化体内反应·C氧化供能·D构成身体组织正确答案:C·单选题19.【全部章节】不属于单糖的是哪一种糖？（）·A葡萄糖·B蔗糖·C果糖·D半乳糖正确答案:B·单选题20.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。·A5·B5.25·C6·D6.25正确答案:D·单选题21.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（）。·A钠、钾、镁·B钙、镁、碘·C钾、钙、镁·D钾、镁、铁正确答案:C·单选题22.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（）。·A维生素A·B维生素D·C维生素B·D维生素K正确答案:C·

6、单选题23.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（）。·A低蛋白质膳食·B限钠（盐）膳食·C高纤维膳食·D低嘌呤膳食正确答案:D·单选题24.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（）。·A钠·B磷·C钾·D铁正确答案:D·单选题25.【全部章节】属于双糖的是（）。·A乳糖·B葡萄糖·C果糖·D半乳糖正确答案:A·单选题26.【全部章节】下列食物中不含维生素A的是（）。·A胡萝卜·B鱼·C牛奶·D猪肝正确答案:A·单选题27.【全部章节】正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（）月起应及时添加富含铁的食物。·A2·B6·C8·D10正确答

7、案:B·单选题28.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。·A蛋白质·B碳水化合物·C脂肪·D脂溶性维生素正确答案:A·单选题29.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（）。·A脂肪乳剂·B氨基酸溶液·C高浓度的葡萄糖溶液·D低浓度的葡萄糖溶液正确答案:C·单选题30.【全部章节】蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。·A15%6.67·B16%6.25·C17%6.25·D18%5.56正确答案:B·单选题31.【全部章节】痛风患者应首选（）作为蛋白质的主要膳食来源。·A米饭、

8、瘦猪肉·B鸡蛋、牛奶·C鸡蛋、鱼·D禽肉、鱼正确答案:B·单选题32.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）。·A锌·B硒·C铬·D铁正确答