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餐厅服务职位分析.pdf

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1、部门职能意大利餐厅部门名称：意大利餐厅直接上级：西餐餐厅下属岗位：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员部门本职：为顾客提供意大利式餐饮服务。主要职能：1.提供顾客意大利餐饮咨询及预订服务。2.为顾客提供领位、侍酒及意大利餐服务。3.收集顾客对意大利食品的反映，统计汇总后反馈给厨房部。4.收集顾客对意大利酒水的反映，统计汇总后反馈给饮料部。管辖范围：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。1/22/2

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