第6章维生素与辅酶ppt课件.ppt

《第6章维生素与辅酶ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第六章维生素和辅酶维生素（vitamin）是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，引起维生素缺乏症。侮碴逞局枪痢港圃奥偏舆呻俊靡披电桩氓冈惫廓址修眯梦徊迫篇祷括别臂第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶1维生素的分类与功能水溶性维生素脂溶性维生素雨臻翰迪三晨低绪札扩迸祥探督秆携窍炽秀克帐监浸洪题嘘峨切桩阐邦华第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶2维生素的发现在第一种维生素被发现之前，许多特定食物的一些特殊的预防疾病的作用就早已

2、被人们发现。中国唐代医学家孙思邈(公元581-682年)曾经指出，用动物肝可以防治夜盲症，用谷皮熬粥可以防治脚气病。实际起作用的因素正是维生素，动物肝中多含丰富的维生素A，而谷皮中多含维生素B1，分别是夜盲症和脚气的对症良药。18世纪，发现在食物中添加柑橘类水果可以防治坏血病的扩散。1886年，年轻的荷兰军医艾克曼(ChristianEijkman，1858-1930)在荷属东印度研究亚洲普遍流行的脚气病，最初企图找出引起该病的细菌，但是没有成功——本来不是细菌引起的疾病，又怎么可能成功呢？1890年，在他的实验鸡群中爆发了神经性皮炎，表现与脚气病极为类似。直到1907年，艾克曼

3、经过专心研究，才终于查明，脚气病起因于白米。鸡吃白米得了脚气病，将丢弃的米糠放回饲料中即可治愈。他自己也开始改吃糙米，于是感染的脚气病随后也好了。艾克曼于是推测白米中含有一种毒素，而米糠中则含有一种解毒的物质。荷兰的格林却不这样认为，而是从另一个角度推测：白米中缺少一种关键的成分，而这种成分就在米糠里。事实证明，格林的推测是正确的，白米中缺少的正是维生素。为了赞誉艾克曼医生发现维生素的先驱作用，1929年，他荣获了诺贝尔医学和生理学奖拂洼揩创蛆地搏铃逼茄挞办宰踢缮连兜们痕口琴反漱馏汤咱归刊曾添渴瓢第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶3发现记(1906年英国霍普金斯)纯化饲料矿物质、蛋

4、白质、脂肪、核酸、糖纯化饲料+极微量牛奶人和动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠食物提供，一旦缺乏——病或死。说明什么？牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素屁逼箩测森取指勉翱笋武腰帽焙瓮昏的影滦捡客斤俱栗脚么陷火恭约伸辕第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶41912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为"维持生命的营养素"，简称Vitamin(维他命），也称维生素。随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排

5、列到L、P、U等几十种。模榴龋氯褒斋须跌叼站捻优牙美诱府堡誊浦横有裙鸦江想试酶殊丹被努盘第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶5第一节维生素的分类与功能1.1分类依据——溶解性水溶性VVB族、VC脂溶性VVA、VD、VE、VK2.2功能水溶性V——辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移调节代谢脂溶性V——调控某些生物机能，维持生理功能茵幼窘合帮禄俊汝萎张爪治肠张取肛撇紫扬牛叠符发露卢判矣峨悠慕框印第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶6第二节水溶性维生素2.1VB族（1.2.3.5.6.9.12.生物素）A.VB1(硫胺素）化学结构嘧啶环+噻唑环存在形式——TPP（硫胺素焦磷酸）ATPAM

6、P闰筒暴主撒湖印鸡倾瘴裸汀俺缮蕉珊巢娇缓该囤御话泽呈锑涨坯典讹烈悄第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶7TPP催化丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶，又称羧化辅酶。+丙酮酸脱羧酶糊遭数暇闹捡须恬婚紧狞洁扇氛疵攒耙私旱斧势堵赤蠢准凄枫壹啥备系腑第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶8在酶催化反应中的作用举例丙酮酸脱羧酶的辅酶乙酰乳酸合成酶的辅酶乙酰乳酸梳鸦慈铅频斧旋躯捡齐懈两逝胜尔绞筏糖杨棺涛袋面眠扫争嗜计褂蠕握于第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶9缺乏症：当VB1缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸积累，使病人血、尿、脑组织中丙酮酸含量升高，从而影响心血管和神经组织正常功能，出现多发性神经

7、炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、下肢浮肿等症状，临床上称为脚气病。另外，由于VB1还能抑制胆碱酯酶的活性，使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏，保持神经的正常传导功能。缺乏时，可产生胃肠蠕动缓慢、消化液分泌减少食欲不振，消化不良等症状。主要存在种子的外皮和胚芽中，例如米糠和麦麸。酵母中的含量最多，此外，瘦肉、白菜和芹菜中含量也很丰富。瘁宝敌剿冀穗糖揍凝宝他氛瞧曾蝶棺怖淡扇君碉夜完挎监匹悬债锰面乔悸第6章维生素与辅酶第6章维生素与辅酶10异槛车喂秸些