DB44∕T 1808-2016 地理标志产品 南澳牡蛎.pdf

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1、ICS67.150B51备案号：53698—2017DB44广东省地方标准DB44/T1808—2016地理标志产品南澳牡蛎Productofgeographicalindication-Nan’aoOyster2016-03-07发布2016-06-07实施广东省质量技术监督局发布DB44/T1808—2016前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。本标准由南澳县标准计量协会起草。本标准主要起

2、草人：康叙钧、陈伟洲、许静君、刘永发、杨苏粦、林东升、裴玉。本标准为首次发布。ⅠDB44/T1808—2016地理标志产品南澳牡蛎1范围本标准规定了地理标志产品南澳牡蛎的保护范围、术语和定义、种源、养殖环境、养殖技术、质量特色、检验规定和标志、包装、运输和贮存的内容。本标准适用于广东省南澳县地理标志产品南澳牡蛎的养殖、质量评定和商贸活动。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2733鲜、冻动物性

3、水产品卫生标准GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.26食品中N-亚硝胺类的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.45水产品卫生标准的分析方法GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB/T17924地理标志产品标

4、准通用要求NY5052无公害食品海水养殖用水水质3地理标志产品保护范围南澳牡蛎的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2011年第197号《公告》批°°准范围，即：广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经11639′至11719′，北纬°°2310″至2332′（见附录A）。4术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1南澳牡蛎Nan’aoOyster学名为葡萄牙牡蛎Crassostreaangulata，属于太平洋牡蛎的一个亚种，其壳表面为黄褐色或者黑褐色，肉质呈乳白色或者浅黄色，外套膜边缘呈黑色或者浅黑色，其

5、口感鲜美、细嫩，生长速度快，养殖周期短。4.2附着器AttachmentApparatus1DB44/T1808—2016指能被牡蛎苗种附着的固体物，目前南澳主要使用牡蛎壳片。4.3附苗个数NumberofAttachmentApparatus指每片附着器附着的苗种个数。4.4壳高HeightofShell由壳顶至腹缘的距离。4.5蛎体BodyofOyster牡蛎的软体部分。4.6出肉率MeatRate牡蛎软体部湿重占体重的百分比。5种源5.1物种太平洋牡蛎（Crassostreagigas）。5.2苗种来源于保护区范围内天然采集。

6、5.3苗种质量5.3.1感官要求壳表色泽呈绿色或浅黄绿色，有光泽；体表无寄生附着物，用显微镜检查没有病菌、寄生虫等特异病原。5.3.2苗种规格、合格率单个苗种壳高≥0.5mm，规格合格率≥70%。5.3.3附着器苗种个数与合格率每片附着器附着苗种个数≥20个，附着苗种合格率≥90%。6养殖环境6.1水质符合NY5052中的要求。6.2海区生态环境好，潮流畅通，无工农业生产废水、生活废水污染。6.3水温：周年变化在10℃～32℃。6.4海水盐度：1.3%～3.2%。6.5水深：3.5m～10m，退潮时不得低于1.5m。2DB44/T1

7、808—20166.6pH值：6.2～8.5。7养殖技术7.1养殖模式采用延绳式吊养，使用竹桩或松木桩，桩长2m～3m，桩没入土1.5m左右，前后桩距3m，排间2距离3m，主浮绠和横缆绠都采用直径12mm～14mm的聚乙烯绳，每667m浮绠长度约200m～220m，浮绠中间按等距离连接75个～80个浮子，浮绠上取一定距离用4条～6条横缆固定，浮绠、横缆两端绑结固定于桩绳上，桩绳两端的长度应为水深的2.5倍，以适应涨落潮差或强风时位移的需要。苗壳绳亦用聚乙烯绳，一般120～150单丝三股捻合，串长2.0m～2.2m，放养1.5m，另一

8、端留50cm～70cm作绑绳用，绑结于浮绠上，串距30cm～40cm。7.2暂养分苗7.2.1幼苗暂养将出池苗种立即移到海区暂养标粗。暂养海区要求风浪较小，水流平缓通畅，饵料充足，敌害较少。暂养常采用垂吊或网袋分装吊养，当壳高达到0.