DB44∕T 1839-2016 地理标志产品 文_鲩.pdf

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1、ICS67.120.30B52备案号：53140-2017DB44广东省地方标准DB44/T1839—2016地理标志产品文鲩Productofgeographicalindication–wenqinggrasscarp2016-05-17发布2016-08-17实施广东省质量技术监督局发布DB44/T1839—2016前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工

2、作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由鼎湖区文鲤、文鲩地理标志产品保护申报办公室及肇庆市标准化计量协会提出。本标准由广东省质量技术监督局归口。本标准由肇庆市标准化计量协会、肇庆市质量计量监督检测所、肇庆市鼎湖区供销合作社、肇庆市水产技术推广中心、肇庆市高要区质量技术协会负责起草。本标准主要起草人：谭育健、张庆珍、张民、郑咏梅、龙敏仪、谢俊刚、黄湛昌、陆展峰、梁永、张钊、李敏福、卢剑娴。本标准于2016年05月17日首次发布。ⅠDB44/T1839—2016地理标志产品文鲩1范围本

3、标准规定了文鲩的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、种源、养殖方式、养殖技术、要求、试验方法、检验规则、标志、运输与暂养。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护的规定》批准保护的文鲩。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T14772食品中粗脂肪的测定NY5051无公害食品淡水养

4、殖用水水质NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量SC/T3016水产品抽样方法广东省水产品标识管理实施细则3术语和定义下列的术语和定义适用于本文件。3.1文鲩Wenqinggrasscarp（Ctenopharyngodonidellus）在广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域的特殊土质和水生态环境条件下，按特殊的养殖方式生产出的具有独特外观和风味的鲩鱼。4地理标志产品保护范围文鲩地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省肇庆

5、市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域,见附录A。5养殖环境水质应符合NY5051的规定，生长环境符合有关国家无公害水产品产地要求。水深1.6m至2.0m，透明度≥10cm，溶解氧≥6.0mg/L，水生植物覆盖率≥70%。6种源1DB44/T1839—2016选自产地范围内的有苗种生产许可证的草鱼育苗场。7养殖技术7.1鱼种放养7.1.1草鱼：每年5月上旬至5月下旬每667㎡投放规格为1800g/尾至2000g/尾的鱼种10尾至15尾。7.1.2混养：每年5月上旬至5月下旬每667㎡投放规格为800g/尾至

6、1000g/尾的鳙鱼鱼种10尾至15尾、250g/尾至500g/尾的鲤鱼鱼种30尾至40尾。7.2饵料7.2.1摄食池塘中天然生长或人工播种的水稻、马蹄仔、茨菰、芡实等。7.2.2人工投喂当年收获的稻谷。7.3捕捞宜每年9月下旬至翌年1月下旬捕捞，起捕规格为3000g/尾至5000g/尾。7.4环境、安全要求疫病防控必须执行国家相关规定，用药及排水不得污染环境。8要求8.1感官体态匀称修长，腹部平缓；出塘时体色呈茶黄色，有光泽，背部青绿，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色;肉质细嫩，有弹性，香鲜甜美。

7、8.2理化指标应符合表1规定。表1理化指标项目指标粗脂肪,%≤4.0粗蛋白,%≥17.58.3安全指标按NY5073的执行。9试验方法9.1感官2DB44/T1839—2016在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，将整条鱼置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，肉眼观察，清蒸品尝。9.2理化指标检验9.2.1粗脂肪按GB/T14772的规定执行。9.2.2粗蛋白按GB5009.5的规定执行。10检验规则10.1组批以每一次交货量的产品为一批。10.2抽样方法按SC/T3016的规定执行。10.3试样制备

8、用于理化、安全指标检验的样品：至少取3尾鱼清洗后，取侧线上部鱼体肌肉，绞碎混合均匀后备用。试样量为400g，分为二份，其中一份用于检验，另一份作为留样。10.4检验分类10.4.1起捕出塘检验10.4.1.1每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格后方可上市。10.4.1.2起捕出塘检验项目为：感官要求。10.4.2型式检验型式检验的项目为本标准中规定的全部项目，正常生产时，每年不少于一次,有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)申请使用无公害农产品标志时；b)养殖环境发生变化，可能影响产品质量时