2014年五星级酒店管理细则——08003前厅经理岗位说明书.doc

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1、管理文件青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司管理人员岗位说明书前厅经理岗位说明书运营部门：部前厅经理岗位名称：店经理于：属隶领班到：挥指—9:20工作时间：行政班次：班30：21—20：14:00/16工作职责：在执行总经理的直接领导下，全面负责餐厅的日常服务管理工作；．1完成上级交办的其它任务。．2工作内容：接受上级领导：．1参加酒店工作会议；）1（听取领导布置工作；）2（汇报部门工作；）3（完成上级交办的其它任务；）4（接受上级及酒店相关部门的检查与评估。确保店铺前厅各岗位正常运营、有效）5（协调人员岗位，物料采购和设备运行，做好前厅与其他部门的交接工作；操作流程；SOC不断完

2、善前厅各岗位）6（检查前厅各岗位检查表并及时准确地填写；）7（）8（依据前厅各岗位检查表进行服务质量检查并确保达标；依据员工特长和安排相应工作；）9（配合相关部门对各类前厅培训，并确保培训内容的执行情况；）10（确保酒店前厅所有设备，物料、水、电都能得到合理的使用，避免人为破损和）11（浪费，并且配合设备部做好前厅设备的检查和维护；要及时地收集经营信息，把顾客提出的宝贵意见及时地向上反馈，不断的提高）12（菜品，服务质量，及时调整错误的方式；处理顾客在酒店的消费中所产生的纠纷；）13（充分了解和掌握酒店经营的菜品情况，保障好酒店日常的菜品营销能力。）14（协作其它部门：．2与其

3、他部门协作，满足客人用餐需求；）1（）2（做好本部门各项物资的领用及补充工作；确保本部门餐具洗涤质量及周转情况；）3（确保本部门布草洗涤质量及周转情况；）4（做好关心员工生活工作；）5（做好餐厅设备设施的维修、维护工作；）6（与保安协作，做好安全防范工作；）7（.落实本部门企业文化学习；做好本部门人事培训协调工作）8（（协调处理部门之间的纠纷；）9落实外部门对餐厅提出的其它工作要求。）10（】1【管理文件青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司对客服务管理：4.掌握预订情况和当天客情；(1)及时答复客人提出的意见及建议；(2)落实客人遗留贵重物品的处理；(3)处理客人对本部门的投诉；(

4、4)处理其它涉及客人的突发事件。(5)自我管理：5.(1).根据酒店要求制定个人年度、月度学习计划按照计划和实际工作要求参加酒店组织的相关培训；(2)“用心做事”的指标；、完成个人“创新”(3)定期自我总结，针对管理中的不足进行，并接受上级检查。(4)工作项目核检表目项求要及容内参加每日酒店工作例会；(1)受接存在问题及原因分析、言明工作进展、汇报本部工作情况，(2)工店酒加参1.级上拟采取的对策；作例会领导听取酒店的工作指示。(3)主持每日部门工作例会；(1)向各班组领班传达酒店例会精神及内容；(2)工门部持主2.听取领班汇报，研究问题，拟定措施，明确期限，落实责(3)作例会

5、任；在例会上布置工作重点要求并落实责任人。(4)(1)每周组织一次领班沟通会，了解基层情况，发现问题，落实解决措施；门部，了解员工思想状态、对上每月组织一次“员工沟通会”(2)部内沟门部开召3.级管理人员的意见和建议等；管理通会将座谈会纪要在部门例会上进行公布并分析；(3)将需改进或落实的工作布置并落实责任人；(4)将沟通会结果及时反馈给员工；(5)将沟通会内容及相关措施上报总经理办公室。(6)每月对本部门重复出现频率最高的问题进行整理；(1)会上分析问题反复出现的原因，(2)并追究相应领班的责任，专题总结会4.制定整改措施；】2【管理文件青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司对领班

6、的工作进行检查；(1)检查领班检查出的问题是否已经整改落实；(2)检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查；(3)检查与评估5.审核各班组使用的各种表格；(4)培训情况；S.O.C抽查各班组对员工的(5)对检查结果做好记录，并于每日对领班考评；(6)(7)根据检查记录，每周对领班做出评估报告；参与本部员工业务定级工作；(1)定务业与参6.设立各种可以激励员工的荣誉称号，报执行总经理审定，(2)活优评和级并备案；动组织.督导本部各种“先进”的评选(3)(1)各种设备设施的维配合工程人员共同做好对餐厅的装修、工程工合配7.修保养工作。作对于查到的本部门重大质量事故，要到现场进行跟踪落

7、(1)质量跟踪8.实，查明原因，寻找解决措施。代表部门参加酒店每周一次的质量总结会；(1)对涉及本部门出现的不足和成绩尤其深听取在周度总结，(2)的店酒加参9.刻理解；质量总结会反馈本部门的改进意见；(3)传达会议内容，具体落实整改措施。(4)要亲自检查布置工作的落实情况；(1)在检查过程中及时解决出现的问题并及时满足客人特殊(2)现场督导10.要求。对于贵重遗留物品要亲自过问上交情况并检查记录情况；(1)重贵实落11.遗并检查认领手续对于客人认领遗留要亲自落实认领结果，(2)留的处理是否规