餐饮业法规试卷及答案解析自考历年全国.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精品自学考试资料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯全国2018年10月高等教育自学考试餐饮业法规试题课程代码：00977一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．我国法律规定的最长诉讼时效的期间为（）A．5年B．10年C．15年D．20年2．餐饮业经营者与相关管理部门的关系属于（）A．隶属法律关系B．合同法律关系C．行政管理关系D．消费法律关系3．有限责任公司的内部监督机构是（）A

2、．董事会B．股东会C．监事会D．职代会4．资产所有权与经营权完全统一的一类餐饮企业是（）A．个人独资餐饮企业B．合伙制餐饮企业C．有限责任制餐饮企业D．股份制餐饮企业5．不正当竞争行为的主体是（）A．政府机关B．政府官员C．经营者D．消费者6．按我国《反不正当竞争法》的规定，抽奖式有奖销售的最高奖的金额不得超过（）A．1000元B．2000元C．4000元D．5000元7．根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于（）A．15℃B．20℃C．25℃D．30℃8．餐饮经营者向就餐者强行推销酒水的行为侵害了消费者的（

3、）A．公平交易权B．自主选择权1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精品自学考试资料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯C．保障安全权D．获得尊严权9．餐饮经营者所作的店堂告示含有减轻或免除其损害消费者合法权益应当承担赔偿责任等内容的，其内容（）A．无效B．有效C．效力受到影响D．效力待定10．根据《税收征收管理法》及其《实施细则》的规定，纳税人经省级以上税务局批准，可延期缴纳税款，但延期最长不得超过（）A．3个月B．4个月C．5个月D．6个月11．经营者因价格违法行为致使消费者或其他经营者多付价款的，应当退还多付部分；造成损害的，应当依法

4、（）A．承担刑事责任B．承担赔偿责任C．承担行政责任D．停业整顿12．增值税的征税范围不包括（）A．销售不动产B．销售货物C．提供应税劳务D．进口货物13．某餐饮企业全年收入160000元，其成本、费用为70000元，适用27%的所得税率，则该企业应纳所得税税额为（）A．18900元B．24300元C．32100元D．43200元14．劳动者若因出国定居需解除劳动合同的，必须提前多少日以书面形式通知用人单位？（）A．15日B．30日C．45日D．60日15．用人单位因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时

5、，每月不得超过（）A．24小时B．30小时C．36小时D．45小时16．按我国《劳动法》规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，对所延长的工作时间支付的工资报酬应不低于劳动者工资的（）2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精品自学考试资料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯A．150%B．200%C．250%D．300%17．具体规定饭馆（餐厅）的微小气候、空气质量和通风等卫生标准的是（）A．《食品企业通用卫生规范》B．《食（饮）具消毒卫生标准》C．《饭店服务质量标准》D．《饭店（餐厅）卫生标准》18．采用煮沸消毒法对食（饮）具消毒时，应保

6、持100℃且消毒至少持续（）A．10分钟B．20分钟C．30分钟D．40分钟19．制定《饮食业油烟排放标准》的部门是（）A．卫生部B．旅游协会C．饮食业同业协会D．国家环保总局20．按照《饮食业油烟排放标准》的规定，中型饮食业单位的油烟净化设施的最低去除效率为（）A．55%B．65%C．75%D．85%二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。21．根据《民法通则》的规定，自然人的民事行为能力分为（）A．完全民事行为能力B．授权

7、民事行为能力C．限制民事行为能力D．无民事行为能力E．虚拟民事行为能力22．我国的企业法律形式主要有（）A．个人独资企业B．外商投资企业C．合伙企业D．合作企业E．公司企业23．按我国餐饮行业的有关规定，对成品（食物）存放实行的“隔离”制度包括（）A．生与熟隔离B．素与荤隔离C．成品与半成品隔离D．食品与杂物隔离E．食品与天然冰隔离3⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精品自学考试资料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯24．政府定价和指导价的适用范围主要包括（）A．资源稀缺的少数商品B．自然垄断经营的商品C．重要的公用事业D．重要的公益性

8、服务E．与国计民生关系重大的极少数商品25．依据《劳动法》第29条，用人单位不得解除劳动合同的