高职“连锁企业门店营运管理”项目化课程开发的思路与实践-论文.pdf

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1、第5卷第5期Vol.5No.52014年10月CHUANGXINYUCHUANGYEJIAOYUOct.2014高职“连锁企业门店营运管理”项目化课程开发的思路与实践范征（湖南科技职业学院经贸商务系，湖南长沙，410004）[摘要]高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。“连锁企业门店营运管理”是连锁经营管理专业的核心课程，其教学目标在于培养学生在连锁门店（主要是大型连锁超市）主要岗位的操作技能。立足职业教育的特点，在项目课程开发理论的指导下设计八

2、个学习型项目，推行项目化教学，在课程开发方面进行了大胆探索与实践。[关键词]连锁企业；门店营运管理；项目化；课程开发[中图分类号]G710[文献标识码]A[文章编号]1674-893X(2014)05−0035−04一、课程的定位职院校）开设了连锁经营管理专业（或方向），主目前，我国高职院校在校生973.6万，年招生要面对现代连锁商贸流通企业，培养能掌握现代连[1]人数318万。高等职业教育经过几年的快速发展，锁企业经营管理基本理论和连锁门点营运管理专已占我国高等教育的半壁江山，为实现我国高等教业技能，熟悉连锁商贸流通企业的运作流程，能够育大众化作出

3、了不可磨灭的贡献。熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技[3]然而，国内高职院校大都是从中专升格而来，术应用型人才。“连锁企业门店营运管理”是一在人才培养模式特别是课程体系始终没能彻底摆门非常重要的专业核心课程，主要根据大型连锁企脱传统学科型教学模式的束缚，或是沿袭过去中业门店岗位及岗位群设置情况，并对岗位典型工作专、中职的做法，成为中专、中职教育的“发面任务进行分析，归纳总结出该岗位的能力素质模馒头”；或是照搬本科教育的形式，成为本科教育型，以培养学生门店营运管理能力为主要目标而设的“压缩饼干”，培养出来的很可能就是基础理论置的一门课程。本课程

4、与“商品学”“连锁经营管不如本科，实际技能不如中职，毫无高职特色的理原理”等前导课程和“品类管理”“连锁企业采[2]学生，在技能、经验、知识结构的培养上与社购管理”等后续课程构成完整的职业核心能力培养会需求不相适应，结构性失业严重。因此高职院体系。校课程改革势在必行。我校本课程在项目课程开发理论的指导下，通高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础过对学生专业技能及管理能力的全方位塑造，设计理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗了走进门店营运管理、规划门店布局、陈列门店商位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作品、控制门店采购与库存、门店商品促

5、销管理、处的操作和组织能力。因此，课程改革应该岗位化，理门店顾客服务事项、评估门店经营绩效、管理门即根据行业岗位群，构建学校与社会、教学与生产、店安全与损耗八个学习型项目，使学生通过项目任理论与实践紧密联系的工学结合、实用价值强的课务反复训练，让他们在校内就掌握岗位操作技能，程，与工作岗位互动，让学生获得工作岗位所需要获得职业岗位的感性认识，提高专业素质，增强职的完整知识、技能，以岗位的工作任务及完成每项业技能和就业竞争力，实现专业人才培养目标。作任务应具备的职业能力培养学生的职业意识与二、课程设计流程职业精神。根据克诺的研究，项目化课程是始于17至

6、18目前全国大约有230多所高等院校（主要是高世纪的职业教育，它与自然科学家的实验、法学家[收稿日期]2014-07-04；[修回日期]2014-09-27[基金项目]湖南省教育科学“十二五”规划2012年度立项课题《基于“CTPE”的高职人才培养模式创新研究》（XJK012CZJ019）[作者简介]范征（1968-），男，湖南长沙人，湖南科技职业学院经贸商务系副教授，主要研究方向：人力资源管理，连锁企业经营管理.362014年第5卷第5期的案例研究，军事参谋的沙盘练习属于同一类型的研分析，选取了超市、百货两种业态的采购专员、[4]课程模式。食品/百

7、货课长、现场督导、招商专员、客服主课程是高校人才培养的基本单元，也是实现人管等五个典型岗位作为连锁专业学生的主要就才培养的基础。在进行课程设置和内容设计时，首业岗位，并以此来开展教学设计。通过连锁零售先是对连锁企业的典型就业岗位所要求的知识技企业和行业专家，对五个典型岗位所需的能力和能进行调研，将专业课程与典型工作岗位进行对口应掌握的知识进行阐述，能够清楚地看到了各项设计，并且每年对用人单位、行业企业和对口就业工作的过程及内容，并了解各项工作的重要程的毕业生进行市场回访，了解其人才需求的变化状度、难易程度以及相互关联程度，并将这些知识况，对课程体系和

8、课程内容进行相应的动态调整，能力与相关课程对应起来。以采购员为例，其岗以符合企业和市场的要求。位应具备的知识