慢性病毒性肝炎药膳-论文.pdf

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1、食疗·药膳坊穆％婶◆首乌炖豆腐组方：制首乌l0克，紫菜30克，豆腐100克，鲜虾仁50克，料慢性病毒性肝炎药膳酒10毫升，姜、葱、精盐各5克，植物油30毫升。文／袁秀芬利法：1．将何首乌打成细粉；紫菜发透、洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长、4厘米宽、2厘米慢性病毒性肝炎，其病程至少超过一般急性病毒性肝炎从发病到恢厚的小块；虾仁洗净；姜切片，葱复的时间(约3个月)，通常指病程在半年以上者。其特点除肝脏肿大、切段。质偏硬外，还可有脾脏肿大、蜘蛛痣、肝掌、皮肤黝黑、齿龈出血、下2．炒锅置武火上烧热，加入肢浮肿

2、、毛发脱落、肝功能异常等。据l临床表现、化验结果，特别是组植物油，至六成热时，下姜、葱爆织病理特征，主要分为慢性持续性肝炎(或称迁延性肝炎)和慢性活动香，加入水500毫升，烧沸后，加性肝炎两种，前者病情稳定少变，后者的病变活动常进展至肝硬化。入紫菜、豆腐、虾仁、何首乌粉、慢性病毒性肝炎的饮食治疗与急性病毒性肝炎有所不同。总体上盐、料酒，煮10分钟即成。佐餐，讲，饮食应有所节制，若过分强调加强营养，体重明显增加，这样过剩吃豆腐喝汤。的营养就会增加体内脂肪的合成，造成脂肪在肝内沉积，进而发展为脂肪肝。一般

3、来说，慢性肝炎者饮食要选易消化，富含维生素和矿物质的功效：滋补肝肾、益气和中、新鲜瓜果、蔬菜及适量的瘦肉、鱼等，要限制高脂肪、高胆固醇食物，清热解毒，适用于慢性肝炎患者经如肥肉、蛋黄、内脏、鱿鱼、鳗鱼、螃蟹、带鱼、蛤蜊及乌贼鱼等。常饮用。◆山药肉麻丸熟待用；蒜去皮，切片；牛肝洗组方：山药粉、黑芝麻各50◆黄精蒸茄子净，切5厘米长、3厘米宽的片；西克，红花6克，猪五花肉400克，组方：黄精15克，茄子3O0芹洗净，切5厘米长的段；黑木耳鸡蛋1个，植物油100毫升，白糖25克，黑豆适量，料酒l0毫升，葱l

4、0发透，去蒂根，撕成瓣状；姜切克，淀粉100克，精盐5克。克，姜5克，精盐3克，鸡精2克，片，葱切段。制法：1．猪肉洗净，放入汤植物油35毫升。2．牛肝放碗内，加入料酒、锅内煮熟，捞出放入凉水中浸一制法：1．将黄精润透，同黑酱油、白糖、盐拌匀，腌渍20分下，放入盘内；将鸡蛋清、黄分开豆人锅中加水煮一下，捞出切片；钟，待用。打入两个碗内，先将蛋清加淀粉、茄子洗净，切成4厘米长、2厘米宽3．锅置武火上烧热，加入植红花、山药粉、盐调匀(无疙瘩硬的块；姜切片，葱切段。物油，烧六成热时，下入姜、葱、心)，再加蛋

5、黄调成稠糊；猪肉切2．将茄子放入盘内，加入蒜爆香，随即下入牛肝、西芹、黑成l厘米见方的丁，放入沸锅内焯盐、鸡精、料酒、姜、植物油、木耳、淮山药片、盐、酱油、白糖透，急捞出放入盘内放冷，然后用葱，码味30分钟，除去姜、葱，将拌匀，注入上汤300毫升，用文火蛋糊挂浆。茄子放入蒸笼内，黄精放茄子面煲15分钟即成。每次吃牛肝50克，2．锅置武火上烧热，加入植上，置武火大汽蒸笼内蒸20分钟即随意吃西芹、木耳。物油，用筷子夹着蘸糊的猪肉丁，成出锅。功效：健脾胃、补气血、降逐个放入油锅内炸，至金黄色熟透功效：补中益

6、气、止痛消肿，血压，适用于慢性肝炎、高血压捞出。用于脂肪肝、肠风下血、肝炎等。患者。3．锅内放水少许，白糖，用文火炒至糖呈金黄色时，加入炸好◆淮山药煲牛肝◆香附茶的猪肉丁；将炒锔端起，离开火组方：淮山药20克，牛肝、组方：香附子、川芎、茶叶口，不断地铲动，随即加黑芝麻，西芹各100克，黑木耳、蒜各30各3克。继续炒至黑芝麻都贴在猪肉丁上，克，姜、葱、精盐、白糖各5克，制法：川芎、香附、茶文火倒入盘内放冷即成。佐餐食用，每料酒、酱油各l0毫升，植物油30毫煎焖后即成。次吃30～50克。升。功效：疏肝理气

7、、活血祛功效：活血祛瘀、补肾益制法：1．淮山药洗净，切4郁，适用于慢性肝炎、气郁不舒精，用于慢性肝炎血瘀等患者。厘米长、3厘米宽的片，置武火蒸等。园