临床营养学作业.doc

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1、《临床营养学》必做作业一、填空题1．人体必需氨基酸有组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和、、、、。2．是动物体内碳水化合物的储存形式。3．是世界上大部分人从膳食中取得能量的最主要、最经济的来源。4．蛋白质白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，蛋白质的含氮量为，一般用法测定食物中的氮含量。5．一般来说植物性食物蛋白质含量较低，但类食物蛋白质含量较高。6．如将大米或面粉与大豆混食，可以使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是作用，有利于提高蛋白质的利用率。7．脂类是和的总称。8．脂肪代谢有四条途径：①②③④。9．维生素对维持机体正常功能非常重要，其中与暗适应相关的是_________；与脚

2、气病相关的是_________；与巨幼红细胞性贫血相关的是叶酸和__________；与坏血病相关的是____________；与癞皮病相关的是_____________。10．人体皮肤中含有一定量的_____________，在日光或紫外线照射下转变为维生素D3.11．食物中的叶酸要被还原为才能被小肠吸收。叶酸在体内还有一个重要功能就是促进合成，这一功能具有很多生物学意义。孕早期如缺乏叶酸可致胎儿畸形。12．尼克酸缺乏症（癞皮病）其典型症状是“三D症状”，即_____________、_____________和_____________。13．预防碘缺乏最好的办法是。14．我国人民一

3、般习惯将食物分成五大类：、_____________、_____________、_____________和_____________。15．佝偻病以_____________月大的婴幼儿最多见，主要由_____________缺乏导致骨质缺钙引起，我国北方地区发病率_____________南方。16．中老年人维生素_____________摄入不足容易引起骨质疏松症。17．膳食调查方法有、_____________、_____________和_____________四种。18．膳食调查方法中的询问法可分为_____________、_____________和_________

4、____三种方式。19．BMI(体质指数)=（公式）20．膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者。21．膳食主要用于协助了解消化道出血情况。22．肠内营养的并发症主要有、_____________、_____________和_____________等。23．WHO针对缺铁性贫血提出了、__________以及_________三条基本策略。24．预防碘缺乏最好的办法是。25．痛风是长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病。26．和是痛风患者补充蛋白质的理想食物。二、名词解释1.节氮作用：2.抗生酮作用：3.氮平衡：4.氨基酸模式：5.食物特殊动力作用：6.膳食纤维：7.膳食结构

5、8.平衡膳食9.BMI：10.治疗膳食：11.试验膳食：12．完全肠外营养：三、问答题（一）膳食纤维有哪些营养学意义？（二）简述《中国居民膳食指南2007》中一般人群膳食指南的主要内容。（三）试述母乳喂养的优点。（四）试述葡萄糖耐量试验膳食？（五）试述冠心病患者的营养治疗原则（六）试述慢性肾衰竭的营养治疗。（七）简述糖尿病患者的营养治疗原则（八）男性，60岁，现诊断为2型糖尿病收住入院，身高172cm，体重70Kg，无并发症。请计算每日所需的能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪的用量。