临床营养学平时作业

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1、临床营养学平时作业临床营养学模拟试题（一）一.名词解释（共15分，每题3分）1、营养2、正氮平衡3、常量元素4、膳食结构5、血糖生成指数二.单项选择题（共30分，每题1分）1、食物蛋口质的储留氮比食物蛋口质被吸收氮叫做（）蛋白质农观消化率蛋白质净利用率2、3、A蛋白质消化率c蛋白质生物价第一限制氨基酸是指（）A氨皐酸分最高的氨皐酸C氨基酸分最高的必需氨基酸营养学上，从食物蛋白质的含量、姐丛酸分最低的氨丛酸氨基酸分最低的必需氨基酸D（）和被人体利用程度三个方血來全血地评价食品蛋口质的营养价值。A被消化吸收程度C氨基酸分类钙在肠的吸收减少，A维生素AD、维生素D4、自肾的排泄增多,B维生素B2

2、E维生素EB蛋白质种类D蛋口质的生物价不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。C维生素C5、6、天然牛奶中缺乏哪种旁养素？（A优质蛋白质B钾下列哪项不属于脂溶性维生素的特点？A化学组成只含碳、氢、氧摄入后可以积存在体内D缺乏症状出现缓慢7、C可以用尿负荷试验进行营养状况评价E溶于脂肪及脂溶剂关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的？來自蔬菜、水果和粮食B有利于排便能为人体消化酶所水解D减轻毒物对机体的损害作用可阻止或减少胆固醇的吸收&下列错误的是。A.母乳是婴儿唯-理憩的沟衡食物。B.希望80%以上的婴儿获得母乳喂养C.母乳含钙高于牛乳D.母乳喂养至少在4〜6个月以上，最好维持一年E.母乳含丰富的必需脂

3、肪酸9.食物中含氮量占蛋白质的（）。A10%B14%C12%D16%10、蛋白质净利用率表达为（）OA消化率X生物价BC消化率X功效比值D11＞食物的血糖指数一•般是粗粮的A低于，高于功效比值X生物价利用率X生物价（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。高于，低于,低于低于C高丁"，高丁"D12、糖尿病治疗的最基木措施是A体冇锻炼B戒烟限酒13以下食物中GI最高的是（）。A.小米B.粳米C.玉米面D.养麦对于一般孕妇而言.整个妊娠期母体体重约增加（C药物治疗D营养治疗14、）公斤。15、16、A8〜10B11〜12.5C13〜16妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（A营养性缺

4、碘B营养性缺锌C营养性缺硒D出生到1周岁，体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的（18-20）O营养性贫血）倍？D3.017、18.19、A15B2.0C2.5出生到1周岁称为（）期。A新生儿B婴儿C婴幼儿D乳儿（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。A母乳B母乳化奶粉C全营养乳儿糕D营养米糊大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2〜4D维生索D成年人。21、肝性脑病膳食应（）A•禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白质膳食D.低钾E.低钠22、仔功能衰竭患者应（周后补充和多晒太阳。A维生素AB维生素BC维生素C青少年体格发育迅速，对能量和营

5、养的需求均（）A低于B超过C接近D等于A.供给大量豆制胡A.禁用血肉类食胡C.生物价值高的低蛋匚1质膳食D•限制碳水化物供给E•限制维生素的供给23、急性旗腺炎患者应（A.少量多餐B.低盐饮食C.高维生素膳食D.急性期禁食E•忌辛辣食物24、三大产热莒养索蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数（kcal/g）分別是（）A.8、4、4B.4.9、4C.4、4、9D.9、4、4E.4、8、425、低胆固醇膳食要求每日胆同醉供应量为（）A.300mg以内B.50mg以内C.1000mg以内D.600mg以内E.800mg以内26、完全胃肠外营养是指（）A.通过静脉输入全部背养B.从胃管内补其不足A.少

6、虽口服D.补充要素膳E.添加匀浆液27、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的汕脂是（A）A.鱼油B.猪油C.牛油D.羊汕2&评价食物蛋白质营养价值的公式"00衣示的是（）A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值C.蛋口质的净利用率D.蛋白质的生物价29、C18：0是（）A.单不饱和脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸D.类脂30、限制氨基酸是指（）A.氨基酸分较高的氨基酸B.氨基酸分较低的氨基酸C.氮川酸分较高的必需氮肚酸D.氮川酸分较低的必需缄川酸三、填空题（共10分，每空0.5分）1、营养支持分和o2、对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给三高一适量的膳食，即高、高、高和适彊O3、铁缺乏的

7、三个阶段为、和°4、与能量代谢紧密相关的维生素有、和。通常将膳食结构分为四种类型，分别是、、5、乳类是营养较全而的食物，但也有不足，通常缺乏的营养索有四、判断题（共10分，每题1分。正确的在括号内打丁，错误的在括号内打X）1、铁在小肠主要以二价形式吸收。（）2、豆类食品中含有较多的抗营养因子，通过加热可使英破坏。（）3、高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。（）4、血清低密度脂蛋白高，说明可能是高胆固醇血症。（）5、孕妇补充