酶法破壁转化废菌体制备甲壳低聚糖.pdf

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1、第53卷第10期湖北农业科学Vol

2、53No．102014年5月HubeiAgriculturalSciencesMay．，2014酶法破壁转化废菌1黼IJ备甲壳低聚糖江得源，吕梦圆，石佳仙，蔡俊，胡瑛(湖北工业大学轻工学部生物工程学院／发酵工程教育部重点实验室／32业发酵湖北省协同创新中心，武汉430068)摘要：试验采用酶法转化柠檬酸发酵后的废菌体．研究了酶法破壁及降解细胞壁几丁质制备甲壳低聚糖的工艺条件采用红外光谱法对破壁后产物的化学结构进行表征．采用乙酰丙酮法测定几丁质酶降解产物中乙酰氨基葡萄糖还原糖的含量结果表明，破壁产物的主要成分是(1—3)．a．D一葡聚糖

3、和几丁质的复合物，10mg废菌丝体破壁产物中加入0．3％几丁质酶降解反应7d后可得到0．23mg乙酰氨基葡萄糖还原糖该方法制备甲壳低聚糖条件温和、工艺简便．为发酵废渣的综合利用开辟了新途径。关键词：废茵体；酶法；破壁；降解；甲壳低聚糖中图分类号：TS245．9文献标识码：A文章编号：0439—8114(2014)10—2404—04EnzymaticConversionofChitO0ligOsaccharidesfromWasteMyceliainCitricAcidPlantJIANGDe-yuan，LUMeng-yuan，SHIJia-xian，CAIJun，HU

4、Ying(CollegeofBioengineering，FacuhyofLightIndustry，HubeiUniveristyofTechnology／KeyLaboratoryofFermentationEngineeringMinistryofEdueation／HubeiProvincialCooperativeInnovationCenterofIndustrialFermentation，Wuhan430068，China)Abstract：Wastemyceliafromcitricacidproductionplantwereusedtoproduc

5、echito0ligosaccharidesbyenzymaticcellwallbreakingandenzymaticdegradation．Theprocessconditionsofthecellwallbreakinganddegradationbyenzymeswereinvestigated．FT-IRspectrawereusedtocharacterizethechemicalstructureoftheproductfromthecellwallbreaking．Acetylacetonesmethodwasusedtodeterminethecon

6、tentofN-acetyl-glucosaminereducingsuganTheresuhsshowedthattheproductfromthecellwallbreakingwasthecomplexpolysaccharidewith(1-3)_a—D—glucanandchitin．Degradationby0．3％chitinasewith10mgproductsfromthecellwallbreakingfor7d，0．23mgofN-acetyl—glucosaminereducingsugarwasobtained．Thisnewmethodisd

7、evisedtoobtainN—acetyl-glucosamineanddisaccharideswithstablepropertiesandmanyimportantbiologicalactivitiesandfunctionsbymildreactionandlessenvironmentalpollution．Anewwayforthecomprehensiveutilizationoffermentedwasteisdeveloped．Keywords：mycelia；enzymaticpreparation；cellwallbreaking；degrad

8、ation；Chitoo1igosacchides发酵行业生产抗生素、有机酸后产生大量废菌壳聚糖大多采用酸碱法[z，．工艺简单、操作方便，但丝体．作为发酵行业的副产物，对环境造成了极大污染环境且样品纯度及得率都较低而采用生物法的污染．但作为一种可再生资源．综合利用具有重可大大减少环境污染．同时显著提高产品的质量与要意义黑曲霉是发酵工业最常用的真菌．也是含产率．因此采用生物法利用柠檬酸工厂废菌体提取有几丁质最多的真菌．其产量十分惊人．我国柠檬或制备甲壳素及其低聚糖有很好的应用前景。有研酸产量达50万t．产黑曲霉干菌体超过8万t．可从究者采用