酶法破壁转化废菌体制备甲壳低聚糖

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1、酶法破壁转化废菌体制备甲壳低聚糖摘要：试验采用酶法转化柠檬酸发酵后的废菌体，研究了酶法破壁及降解细胞壁儿丁质制备甲壳低聚糖的工艺条件。采用红外光谱法对破壁后产物的化学结构进行表征，采用乙酰丙酮法测定几丁质酶降解产物中乙酰氨基葡萄糖还原糖的含量。结果表明，破壁产物的主要成分是(1-3)-a-D-葡聚糖和几丁质的复合物，10mg废菌丝体破壁产物中加入0.3%几丁质酶降解反应7d后可得到0.23mg乙酰氨基葡萄糖还原糖。该方法制备甲壳低聚糖条件温和、工艺简便，为发酵废渣的综合利用开辟了新途径。关键词：废菌体；酶法；破壁；

2、降解；甲壳低聚糖中图分类号：TS245.9文献标识码：A文章编号：0439-8114(2014)10-2404-04EnzymaticConversionofChitooligosaccharidesfromWasteMyceliainCitricAcidPlantJIANGDe-yuan,L??Meng-yuan,SHIJia-xian,CAIJun,HUYing(CollegeofBioengineering,FacultyofLightIndustry,HubeiUniveristyofTechnology/

3、KeyLaboratoryofFermentationEngineeringMinistryofEducation/HubeiProvincialCooperativeIrinovatzionCenterofIndustrialFermentation,Wuhan430068,China)Abstract：Wastemyceliafromcitricacidproductionplantwereusedtoproducechitooligosaccharidesbyenzymaticcellwallbreaking

4、andenzymaticdegradation.Theprocessconditionsofthecellwallbreakinganddegradationbyenzymeswereinvestigated・FT-TRspectrawereusedtocharacterizethechemicalstruetureoftheproductfromthecellwallbreaking・AcetylacetonesmethodwasusedtodeterminethecontentofN-acetyl-glucos

5、aminereducingsugar.Theresultsshowedthattheproductfromthecellwallbreakingwasthecomplexpolysaccharidewith(1-3)-a~D-glucanandchitin.Degradationby0.3%chitinasewith10mgproductsfromthecellwal1breakingfor7d,0.23mgofN-acetyl-glucosaminereducingsugarwasobtained.Thisnew

6、methodisdevisedtoobtainN-acetyl-glucosamineanddisaccharideswithstablepropertiesandmanyimportantbiologicalactivitiesandfunctionsbymildreactionandlessenvironmentaipollution.Anewwayforthecomprehensiveutilizationoffermentedwasteisdeveloped・Keywords：mycelia；enzymat

7、icpreparation；cellwallbreaking；degradation；Chitooligosacchides基金项目：湖北工业大学高层次人才启动项目(BSQD0813)；2012年全国大学生创新创业训练计划项目(201210500030)；国家自然科学基金青年科学基金项目(31201425)发酵行业生产抗生素、有机酸后产生大量废菌丝休，作为发酵行业的副产物，対环境造成了极大的污染，但作为一种可再生资源，综合利用具有重要意义。黑曲霉是发酵工业最常用的真菌，也是含有几丁质最多的真菌，其产量十分惊人，我国

8、柠檬酸产量达50万t,产黑曲霉干菌体超过8万t,可从中提取到约1.6力•t的几丁质，因此利用柠檬酸工厂废菌体提取儿丁质、壳聚糖或者甲壳低聚糖具有非常广阔的应用前景［1］。目前国内利用柠檬酸厂废菌体提取几丁质和壳聚糖大多釆用酸碱法［2,3］,工艺简单、操作方便，但污染环境口样品纯度及得率都较低。而采用生物法可大大减少环境污染，同时显著提高产品的质量与产率，因此