火棘果中果胶提取工艺研究.pdf

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1、第26卷第2期黄河水利职业技术学院学报Vo1．26No．22014年4月JournalofYellowRiverConservancyTechnicalInstituteADr．2014火棘果中果胶提取工艺研究楚红英，魏家红，曹静，王哲嵘(黄河水利职业技术学院，河南开封475004)摘要：以新鲜火棘果为原料，采用超声辅助酸提取法提取果胶，通过单因素试验和L9(3)正交试验。探讨了提取条件对火棘果中的果胶产率的影响。结果表明，超声波提取火棘果果胶的工艺为：液料比为5：1(V／m)、pH值为2、历时50min、温度为50℃，此工艺提取鲜火棘果中果胶的产率为1．6

2、8％。关键词：火棘果；果胶提取；超声波法；正交试验；产率计算中图分类号：0636．13文献标识码：B文章编号：1008—486X(2014)02—0046—030引言1实验部分火棘(FortuneFirethorn)为蔷薇科常绿灌木，是1．1试剂与仪器一种可药、可食、可观赏的多用途花果植物，又称火实验所用火棘果为2012年10月下旬在黄河水把果、救军粮，火焰树、红果、吉祥果等。火棘果实中含利职业技术学院院内采的景观火棘果，所用试剂有：有多种维生素、氨基酸、微量元素及黄酮类、多酚类化无水乙醇、盐酸均为分析纯，实验用水为二次蒸馏水。合物等多种成分]，可鲜食，也可

3、加工成各种饮料。实验仪器包括：PB1502一L型分析天平(瑞士梅经研究表明．火棘果提取物具有抗氧化、增强免疫力、特勒一托利多公司生产)，ZRD一8210电热风干燥箱利胆、助消化、抗疲劳、美白保湿、抑制黑斑生成等作(上海智诚分析仪器制造有限公司生产)，DJZ型粉用．还可以作为健康食品和食品添加剂]。碎机(常州市Et宏佳尔特粉体设备有限公司生产)，果胶是原果胶、果胶酸酯的总称，广泛存在于RE一52AA旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂生产)，植物根、茎、叶、果细胞壁中的亲水性植物胶，主要PH211C酸度计(意大利哈纳HANNA仪器公司生是以(1，4)键结合的多聚D一

4、半乳糖醛酸，多线性多产)。糖类，平均分子量介于2000～400000之间的高分1．2果胶的提取与分离子化合物_5]。果胶具有良好的胶凝性、乳化稳定性以果胶提取步骤为：(1)将20g预处理好的火棘果及较高的保健作用[61，还具有抗菌、止血、消肿、解置于250mL的三角瓶中，再加入适量的稀盐酸(稀盐毒、降血脂、抗辐射等作用。因此，果胶也是一种优酸为提取剂)，然后，将三角瓶置于超声提取器中进良的药物制剂基质。果胶的提取方法有酸提取法、行超声恒温提取。(2)真空抽滤，滤渣用蒸馏水洗涤，离子交换树脂法、微生物提取法、微波提取法、酶提直到水不再黏稠为止。(3)合并滤液，

5、得到果胶提取取法、超声波提取法等多种提取方法_7]。超声波辅助液。(4)用旋转蒸发仪将果胶提取液在60cC～70℃提取法主要是利用超声波在液体中的空化、机械振下浓缩至原体积的1／3，取出后，置于冰水浴中冷却动、扩散、击碎等作用，加速植物有效成分的浸出。至室温。(5)在浓缩液中加入95％的乙醇，使混合液本研究以新鲜火棘果为分析试样，以稀盐酸作为提的乙醇浓度为55％～60％，然后放置2h，使果胶沉淀取剂，研究超声功率、pH值、液料比、提取时间和提析出。(6)将静置后的果胶乙醇混合液抽滤，并依次取温度对果胶产率的影响，并结合正交试验对火棘用80％乙醇、95％乙醇洗

6、涤至不含Cl一离子，抽滤得中提取果胶的工艺条件进行优化．以期为火棘的综果胶。将果胶置于60℃以下的真空干燥箱中干燥，合利用提供理论依据。然后粉碎，即得果胶粉¨8]。按照下式计算产率，每个收稿日期：2013—09—25基金项目：2013年黄河水利职业技术学院科研基金资助计划项目(2013KXJS012)作者简介：楚红英(1973～)，女，河南开封人，硕士，讲师，从事应用化工专业的教学与科研工作。楚红英，等：火棘果中果胶提取工艺研究样品重复3次，取其平均值[。由图2可知，pH值为0．5—1时，产率随pH值的增加呈上升趋势；pH值从1到4，随着pH值的增产率=髅×

7、100％加，产率略有下降。所以，pH值为1时，果胶产率较2结果与分析高。但这时，由于强酸的作用，果胶结构遭到破坏，不2．1实验条件的分析成凝聚状。故适宜的pH值选2。2．1．1超声功率对果胶产率的影响2．1．3液料比对果胶产率的影响准确称取5份预处理过的鲜火棘果2Og，分别准确称取7份预处理过的鲜火棘果20g，放人放人250mL的三角瓶中，用pH值为2的稀盐酸作250mL的三角瓶中，用pH值为2的稀盐酸作提取提取剂，液料比(稀盐酸的体积与火棘果的质量比称剂，液料比分别为3：1、4：1、5：1、6：1、7：1、8：1、9：1，在超为液料比，V／m)为4：1，在

8、超声功率分别为100W、声提取温度为50℃．提取时间