化学与健康(黄腾).ppt

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1、化学与健康初三.五班黄腾常量元素:在人体中含量超过0.01%如钙、磷、钾微量元素:人体中含量在0.01%以下的元素如铁、锌、硒、碘钙成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在与骨骼和牙齿中,具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。因此,人体每日必须摄入足够量的钙,特别是青少年正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙。组别钙的供给量(mg)婴幼儿400-800青少年1000-1200成年人800老年人1000-1200我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议:每日膳食中钙的供给量元素名称成人每日摄入量(mg)

2、主要作用缺乏或过量的影响钠2000—2500调节体液平衡,维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏:肌肉痉挛、头痛过量:水肿高血压、贫血等钾1850—5600调节体液平衡,维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏:肌肉不发达、心率不齐过量:恶心腹泻等铁在10多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位,一个正常的成年人全身含有4g-5g铁,相当于一颗铁钉的质量,其主要作用是缺乏:缺铁性贫血过量:长期大剂量使用会引起中毒食物来源:肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜碘缺乏病(IDD)在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力,减少碘缺乏病取得了明显

3、的进展,但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响,表现出不同程度的大脑损害症状。甲状腺肿大患者缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。锌钙钙镁硒锌铁锌锌铁锌铁钙锌铁钙1.我们的饮食应遵循什么原则?食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类及豆制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。

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