黄巧菊《营养与健康》课件.ppt

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时间:2020-09-27

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1、营养与健康同学们请回答下列问题:1、你有经常不吃早餐就去学校吗?A经常B很少C从不2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的?A很均匀B一般般C很差D没注意3、你是否经常边吃饭边看电视?A经常B偶尔C从不4、你通常在什么时候吃水果?A饭后B饭前C随时5、你有偏食的习惯吗?A有B没有6、街边小吃你经常吃吗?A经常B有时C很少D从不7、你认为街边小吃卫生吗?A卫生B不卫生C还好8、你吃零食的状况?A经常B有时C甚少D从不9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话?A同意B不同意C无所谓10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗?A是的

2、B不是同学们的有些饮食习惯是非常好的,需要继续保持,但也有些是不健康的,相信通过本节课的学习,同学们一定会养成健康的饮食习惯的。现在就开始我们的课堂之旅吧!接下来,让我们来看一组街头小吃图片,看看它们的卫生状况如何吧!街头食品的安全隐患1.街头食品加工者构成十分混杂,健康状况、个人素质堪忧。2.街头食品经营设施简陋,卫生防护设施不健全。3.街头食品摊点一般集聚在人群密集,流动大的公共场所,空气中的尘埃细菌极易污染食物。4.管理混乱食品卫生监督不力,街头食物的卫生根本无法保证。健康问题不容忽视中小学生正处于生长发育的关键时期,活动量大,

3、新陈代谢旺盛,课程繁重,生活节奏快,特别是大脑的思维记忆量增多,要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。因此懂得营养,讲究科学搭配饮食,合理膳食,使饮食更符合健康要求。课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料,你们从中一定学到了很多知识。思考:你知道食物的营养成分主要有哪些?人体必需的营养素糖、脂类、蛋白质、水、矿物质、膳食纤维和维生素是人体必不可少的养分。1.糖类:是人体主要能源物质,人体所需能量的70%以上由糖类供给,也是组织和细胞的重要组成成分。2.脂类:是能量的重要来源之一。3.蛋白质:是一切生命的物质基础,是构成、更新、

4、修补人体组织和细胞的重要成分,并供给能量。4.水:是维持生命所必需的,是人体内体液的重要成分,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成的作用。人体必需的营养素5.矿物质:是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分。6.膳食纤维:是指植物性食物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的要素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。7.维生素:是维持人体健康所必需的物质,对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。答案肯定是没有的,因为各种营养成分分布在不同的食物中,所以我们各种食物都

5、要吃。七大营养素都存在于食物当中,因此只要保持健康良好的饮食习惯,那么就基本上能够保证七大营养素的正常摄入。思考:有没有一种食物包含所有的营养成分呢?人体所需营养素主要分布在哪些食物里?1.蛋白质:奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类等。2.脂类:动物油、奶油,大豆、油菜、核桃等。3.糖:米、面、玉米、高粱。4.维生素:水果、蔬菜。5.矿物质:乳类、蛋类、豆类食品、肝脏、海带、紫菜、虾皮等。食物中的营养成分对我们有什么作用呢?1、我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成的,有了它我们才能正常地生长发育。2、糖和脂肪能为我们提供能量,保证我

6、们有足够的精力学习,有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。3、不同的维生素有不同的作用,维生素A可以维持正常的视力;维生素B2可以保护皮肤健康;维生素C可以增强抵抗力;维生素D可以促进钙的吸收。4、钙、铁、锌、硒等都是矿物质。我们的骨骼主要由钙和磷组成;血液中的红细胞含有很多铁;锌可以促进生长发育;水也是人体不可缺少的营养素。营养不良和营养过剩营养不良的危害食物中的营养对我们这么重要,如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢?你知道吗?严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病,你遇到过这样的情况吗?我们一起来看一些图片。1、缺维

7、生素A症状:口腔溃疡、经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。2、缺维生素B2症状:头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。3、缺维生素C症状:经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。4、缺维生素D、缺钙症状:关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。5、缺铁症状:贫血、面色苍白。6、缺锌症状:手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。7、缺蛋白质症状:体重减轻,对传染病抵抗力差,病后恢复迟缓,头发枯黄;小儿发育迟缓,特别瘦小。8、缺脂肪症状:容易患脂溶性维生素缺乏症,皮炎。9、缺糖类

8、症状:容易疲劳,体重减轻,生于发展迟缓等。10、缺膳食纤维症状:容易出现便秘及结肠癌。11、缺水分症状:皮肤粗糙,口干舌燥,皮肤起皱等。营养过剩的危害思考:刚才我们看到了人体缺乏营养的症状,既然缺少营养会有那么大的危害,

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