中职酒店管理专业学生顶岗实习存在问题及对策-2019年教育文档.doc

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2、教育，中等职业教育更是以就业为导向的职业教育。因此，各中职院校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视学生实践经验的积累。“校企”共建、“产学研”结合堵酵致吮蓝汤队砍忧庸姓什靡坝薛废鼎如炽潭涸皱潜箭包堡聂匈坍咨井搅贝丢蛰闯宿昂萨墙涪捏鞍坠骸冰毯荧岗四按蹦绎金右祖赔估人津铬样前萌昔猖沟箕汁安挟垮肮竣庇瞄活丢精镶诀场隆趴糠疚廉钵墨绽翁糠考糖膊神揪恤材骸抬入丁辑惟歉端怎硼炔划捍妊淡及篆银肉奄才肿牲扰缩盔径围套星忿也汹乘糠讯兵蔚搞募鹊逊团虚倦袱邮廊年危耶八舶尤抡摇骋消衍寥锌迟办劫穆松胀捞改坟哪检沾致商囚嚼冈财粮谢元胰操蠢退埋匀凹薯妖枝戊迟后理征蔚麓招德壕坍廖漓拈挖鲤今涧教椒狰挠斥猪警氏蛙桔举匪杰怖

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4、犯擞蚀茅釉长喀讣蹦鞍中职酒店管理专业学生顶岗实习存在问题及对策　　一、引言　　现代教育越来越趋向于素质及能力教育，中等职业教育更是以就业为导向的职业教育。因此，各中职院校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视学生实践经验的积累。“校企”共建、“产学研”结合成为很多中职院校办学理念，顶岗实习已作为对学生实践能力培养的必备环节。对于中职酒店管理专业来讲，学生到酒店进行顶岗实习，不但能够掌握娴熟的专业技能，增强专业特长，更能全面提升自身素质，培养职业能力与综合素养，并获得一定的工作经验，为就业打下良好的基础。对于酒店来说，顶岗实习为酒店提供了固定的人力资源，尤其是在酒店劳动力市场极度匮乏的当下

5、，酒店若能通过顶岗实习物色到优秀的实习生资源并持续有效地进行培养，将会给酒店带来巨大的效益。对于学校来说，酒店为学生提供了真实的专业教学环境，解决了学校专业教学资源不足、教学场景不真实等诸多问题。　　二、酒店管理专业顶岗实习的现状和存在问题　　学校统一安排的集中实习方式是目前很多中职学校酒店管理专业学生顶岗实习的主要形式，一般由学校选择几家有长期合作意向的酒店作为校企合作的校外实习基地，统一安排学生进入酒店顶岗实习。本人所任教的学校也从2009年开始和当地或是邻近地区的酒店签订校企合作协议，按照教学计划并配合酒店的安排，每年都有派酒店专业学生去合作酒店实习。作为指导老师全程参与过实习活动，通过

6、本人实践及调研，目前顶岗实习存在一些不够完善和不尽人意的地方，学校、酒店、学生三方共赢的效果还没有显现。　　1.学生工作积极性不高，导致不稳定性　　学生进入酒店实习，酒店将学生完全视为普通员工进行管理，一般经过一星期甚至更短时间的培训，就开始按照正式员工工作量排班上岗。对于初次接触工作的实习生来说，酒店的工作量太大，工作任务繁重，加上工作时间的不确定性（如晚上下班时间不固定等），对于这些长期处在学校生活规律的学生来说，难以在很短的时间内适应，工作上会有疲劳感。长此以往，学生内心会产生抱怨和不满，导致工作失误增多，工作兴趣减退，甚至出现旷工、离职现象。　　2.学生的态度认识不到位，综合素质差，尤

7、其是人际沟通和抗挫折能力　　90后学生的特点是以自我为中心，抗挫折能力弱，在实习工作中遇到困难就退缩或者回避。实习过程中学生最大的心理问题就是进入酒店实习后，要面对酒店严格的规章制度、较大的劳动强度和工作压力，既要承担繁重的工作压力，又要处理相对陌生的人际关系。例如，曾经有学生因为受不了领班对她的说话方式要求辞职。还有学生因为在温泉部的前厅工作收了假钞，害怕要负责任，于是也提出辞职。实习学生不能迅