猫豆与左旋多巴的检测及生产工艺研究进展-论文.pdf

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1、●专题论述矗工素猫豆与左旋多巴的检测及生产工艺研究进展蒋字，余从田：t=，吴正钧光明食品集团有限公司，乳业生物技术国家重点实验室(上海200436)摘要随着全球人口结构老龄化的不断加深，帕金森氏病也越来越侵扰老年人这一群体。目前全世界治疗帕金森氏病的主要药物是左旋多巴。市场上的左旋多巴主要是通过微生物酶转化法、化学合成法以及植物提取法等手段来获得高纯度产品。介绍猫豆这种含有天然左旋多巴(L—DOPA)的藜豆科属植物，并对目前生产左旋多巴方法的优劣性进行比较。另外，详细地介绍了国内$']'L-DOPA的检测方法。最后，对猫豆中左旋多巴的提

2、取工艺提出了设想并进行展望。关键词猫豆；左旋多巴；检测方法：生产工艺ResearchProgressintheMucunaSeedandAnalyticaIMethodsandProductionProcessesofL—DOPAJiangYu。YUCong—tian*，WuZheng-iunBrightFoodGroupCo．，Ltd．，StateKeyLaboratoryofDairyBiotechnology(Shanghai200436)AbstractWiththedeepeningoftheglobalpopulationa

3、ging，Parkinson’Sdiseaseisbecomingmoreandmoleintrusiveintheelderly．ThedominantdrugistreatmeutforParkinson'sdisease，aroundtheworldislevodopa．Onthemarket,levodopaismainlybymicrobialenzymaticcatalysis，chemicalsynthesisandextractionmethodsfromtheplantstoobtainhighpurityproduc

4、ts．IntroduceonMucunaseedthatcontainshighercontentoflevodopa(L-DOPA)，theadvantagesanddisadvantagesincurrentproductionprocessesoflevodopaarecomparecLInaddition,thecurrentanalyticalmethodsofI一_D0PAfromtheperspectiveofbothathomeandabmadwereintroducedindetail．Finally,theprosp

5、ectontheextractionprocessofI-【)ClPAfromtheMucunaseedaleputforward．KeywordsMucunaseed；levodpafL。DOPA)：analyticalmethods；productionprocess左旋多巴(L—DOPA)是临床上治疗帕金森氏病氮浸出物，常规营养成分接近饲用蚕豆，经脱毒处理常见的主要药物，据流行病学调查，在55岁以上的老后可作精饲料。氨基酸分析结果表明，在18种氨基酸年人口中，大约有l％的人患帕金森氏病(parkinson’s中，除)，一氨基丁酸外

6、，其他氨基酸含量都比较均衡皿disease，PD)。2004年报道我国有200万以上的人患(营养成分见表1)。有此病，并每年以将近10万的患者增加，据此估计，表1猫豆营养成分目前我国帕金森患者将近达到300万人口。随着我营养成分含量／％国人口老龄化的趋势，帕金森氏病的患病率还会增蛋白质24高，将直接威胁着老年人的健康，已经成为继脑血脂肪3纤维素6管疾病、癫痫之后第3大神经科疾病。因此，左旋多碳水化合物6O巴的高效高纯度的生产显得那么迫不及待。目前，国钙0．12～O．88际上生产左旋多巴的方法有微生物酶转化法、化学合磷0．26～0．75成

7、法和植物提取法。此外，还有利用基因工程合成L—左旋多巴6～9DOPA的相关研究。猫豆具有一定的食用价值。但是，由于猫豆有小毒，直接食用或者去毒不够常会引起中毒，潜伏期一1猫豆的介绍般为0．5h～24h。这是由于猫豆中含有一种制毒物质猫豆又名狗爪豆、白藜豆、狗豆，是豆科藜豆属植叫猫豆毒苷，类似于毒扁豆碱，可出现胆碱能神经中物龙爪藜豆(Stizotobiumcochinch&ensis(I．our)．Tanget毒现象。具体的中毒现象与食用量和去毒处理情况有Wang)的种子[J】。为广西特色药食两用资源植物。其原关I。另外，猫豆作为广西地区

8、重要的经济作物，其产地为南亚，在我国西南、华南海拔800m～1400nl的猫豆也被用来作为饲料来用，但是由于猫豆有微毒，石山地也有分布，广西是最主要的产区。猫豆中含有天故不能直接用来作为家畜的粗饲料，经过粉