娱乐部DJ管理大全-01 (8).doc

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1、隶属关系直接上司：西餐厅领班直接下属：无基本素质基本条件：热爱酒店餐饮工作，敬业怎业，具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道徳。自然条件：身体健康，和貌端正，精力充沛。文化程度：高中或以上学历。外语水平：要求达到初级英语水平。工作经验：具有二年以上合资酒店餐饮工作经验。岗位T作概要提供礼貌及有效的服务给每位客人，使用止确、专业的服务方法和技能达到酒店的工作标准。岗位职责I.提供高效率的服务。1.1快捷而整洁的标准餐桌摆台。1.2确保所有器皿、餐具、餐巾和台布的清洁达至标准。1.3执行及完善餐厅营业前之一切准备工作。1.4按规程及

2、标准提供服务。1.5确保食物送至客人时能保持适当之热力温度。1.6向客人推销食品和酒水。1.7确保餐厅的清洁达至标准。2.促进本部门高效率的运作。2」熟知餐牌上所有的菜式，熟知酒水牌。2.2可以用英文给客人点菜，并能够运用简单的英文与客人沟通。2.3依据工作标准能够高速度、高质量的完成工作。2.4确保饮料岀品的准确性耳一致性。3.与客人建立良好关系。3」微笑接待每位客人。3.2多与客人沟通。3.3熟记客人的姓名并传达给其他同事。3.4给予顾客最大的帮助和关心。4.具备客房送餐接单员的素质。4」有礼貌而标准的接听送餐电话（不超过三

3、声）4.2接听电话途中不时的称呼客人姓名。4.3推荐特色菜式及饮品。4.4重复点单。4.5感谢客人点单，并告知送餐的大概时间。4.6迅速而准确的落单。2.具备客房送餐服务员的素质。5.1依据落单快速而准确的准备送餐车/托盘。5.2检查餐具、瓷器是否有破损。5.3依据落单的食品准备相应的配料。5.4提前检查帐单是否正确。5.5检查食物的质量。5.6迅速的送餐到客人房间。5.7礼貌的敲门并问候客人。5.8感谢客人并轻轻掩闭房门。5.9清理客房内及楼层备餐间的餐具。3.完成上级指派的其他任务。