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1、Vol.19No.1第19卷第1期北京工商大学学报(社会科学版)2004年1月JouRN^LoFBEuINe咒eHNo功GYANDBusINEsstJNIVERSITY(s0CIAL旦生些丝旦耳之Jan20叫“”中华老字号品牌发展滞后原因及其对策研究冷志明(吉首大学商学院,湖南吉首41600):“”。“”,摘要中华老字号的发展问题备受各方人士的关注本文分析了中华老字号品牌发展滞后的原因即缺乏品牌运作、、,了“”。品牌文化创新品牌保护和有效的品牌传播探讨中华老字号品牌发展的对策:;;;关键词中华老字号品牌品牌运作品牌文化中图分类号:F7.:A文章
2、编号:19一6l1一55一1350文献标识码06(2004)0104,。,在数百年的商业和手工业竞争中中华民族性的市场然而就目前我国老字号企业的经营情、、,,品在医药饮食食品等领域形成了许多闻名遐迩的况看品牌效应发挥有限牌运作存在严重缺。,。。老字号它们有的以产品质量取信于世有的以经位一是老字号企业规模小如一些老字号企业沿。总,、,营有方见长之在竞争中以自己的专长压倒对袭过去家庭作坊式的经营方式营销手段多年来,。。手博得了消费者的信任而流传下来进人新世很小的资产顶着老字号巨大无形资产的大帽子,“”,纪许多曾经灿烂的老字号却变得步履踌珊老一些老字
3、号国有企业沿用计划经济时期的经营机。,“”、,、,态龙钟一段时期来中华老字号已成为政府有制管理机制没有引进现代生产经营方式影响、。。;关部门企业和众多有识之士共同关注的课题本了企业活力二是老字号企业粗放经营我国老字“”品,文拟就中华老字号牌发展滞后原因及其发展号企业商品生产中大多存在生产设备落后技术。,。,对策进行探讨含量小标准化程度低的问题以饮食行业为例、“”、,,一中华老字号品牌发展滞后原因像兰州拉面德州扒鸡等仅在兰州市开拉面馆、,我国老字号企业大部分存在运转困难效益的就达30多家德州市生产经营扒鸡的也达100。目,、、,,、低下的现实前象
4、北京同仁堂六必居酱园全多家且存在卫生条件差没有统一标准统一的聚,。,,德烤鸭店等经营有方的老字号品牌已属凤毛麟口味很难说哪个是正宗食不厌精脍不厌细随。,,、,角据有关部门统计目前我国老字号品牌达数着干净卫生口味独特的洋快餐的大举进境挑剔,、。,万家其中生产经营有一定规模效益好的仅占的消费者最终忍痛割爱据统计在200年上海,,,,“”10%几十年来保持原状的占70%而长期亏损连锁快餐企业中以肯德基为首的四大洋快餐、。。,“”面临倒闭破产的占20%根据笔者的观察和研在上海的经营额达9亿元其中肯德基一家的,,究当前我国老字号品牌建设相对滞后的原因有经
5、营额就达到6亿元而中式快餐经营额最多的:“”。,以下几点新亚大包还不到2亿元如此的经营业绩又如1.缺乏品牌运作。市场经济是一种资源配置何能胜过洋快餐呢!经济,企业良好的品牌形象可以吸引众多的投资2.缺乏品牌文化创新。品牌代表利益认知、、,、、、。者合作者从而使企业经营规模资产实力市场情感属性文化传统和个性形象等价值观念一个,。竞争力等诸方面迅速扩大达到规模经济效应我不断发展具有丰富文化内涵的品牌才具有持久的、,。“”国老字号品牌中许多具有良好的知名度美誉度生命力中华老字号一头连接着厚重的珍贵文,,、具有发挥品牌效应的先天优势而且这些老字号化遗产
6、另一头更通向日新月异与时俱进的现代、,,“”,企业大多集中在医药食品和饮食行业单纯就国社会老是一种资本有时也会成为突破的束内市场看,是一个容量大、稳定性强、具备可经营缚。在当今市场经济条件下,老字号企业在经营中:2一一收稿日期0030916:冷志明(1968一),男,,。作者简介湖南益阳人吉首大学商学院副教授北京工商大学学报(社会科学版)2004年第1期、,,“”“洛守古训信守商业道德的同时要对品牌文化进广度和深度俱佳的只有北京的全聚德和同仁,“”“”,”,“”“”行不断创新着力将产品之优化为市场之势堂而上海的张小泉与上海城隆庙以及天津,,,“
7、”,优势并举形成规模优势从而不断树立新商誉的狗不理则仅限于具有认知广度的品牌其余,“”。,。“努力重振雄风不断擦亮老字号然而能象同品牌则在这两方面都不够强这说明在浩瀚中华“,”,”,仁堂抱着同修仁德济世养生的堂训而又不断老字号中真正具有跨地域覆盖能力又能达到品,。进行创新满足目标市场消费者需求的我国老字牌有效传播的很少这说明我国老字号品牌在信,,“”号品牌少之又少许多老字号品牌几十年甚至上息传播已多维化的今天原有酒香不怕巷子深,、,“”。百年没有什么变化故步自封因循守旧没有创的坐商思想还依然严重一些老字号品牌在国。。新意识内尚且不能誉满全国更何
8、谈响遍天下3.缺乏品牌保护。一是假冒伪劣现象严重。二、“中华老字号”品牌发展对策,,,据国家工商局估计我国每年生产的假冒伪劣产事实上老字号真正缺少的不
