2010年福临大酒店服务技能大赛工作方案.doc

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1、2010年福临大酒店服务技能大赛工作方案为了深入落实酒店“2010评三星的系列活动，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为提酒店服务质量的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案。一、大赛宗旨本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照《福临大酒店各部门服务质量的标准》和《2010酒店评三星的整改方案》的要求，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，树立酒店行业服务质量标杆和榜样，促进各部门的服务技能交流与学习，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平，以适应新的建设发展需求。二、组织方式本次大赛

2、由酒店行政人事部主持，客房部和餐饮部、康乐部、前厅部和后勤部参与。由酒店各营业部门的管理人员共同组建“2010年福临大酒店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”）：主任：马成副主任：张西成员：何红梅、杨春花、向刚、安妮、万梅、钟萍办公室负责大赛的总体组织协调。三、比赛项目前厅（点钞比赛服务）、客房（中式铺床）、餐厅（中餐宴会摆台）、康乐（功夫茶艺）、足浴师（中式手法）、保安部（挥车手势）四、参赛选手酒店各部门员工，要求应在本岗位工作满3各月以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的服务水平和较高的技能水平。五、赛事安排比赛由各部门选拔或推荐选手

3、组成代表队参加比赛。于2010年6月举行（具体时间另行通知）具体时间、地点另行通知。六、时间安排（一）报名选拔阶段（2010年6月15日前）酒店各部门根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加比赛的项目及选手，向办公室报名。（二）比赛阶段（2010年6月15日后）七、比赛内容（一）比赛要求1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合酒店的基本要求及岗位要求。2、酒店理论水平（10分）：主要考察选手对酒店的业务掌握能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。3、现场操作（80分）：（1）中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

4、（2）中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。（3）康乐（功夫茶艺）（时间为20分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。（4）足浴师（中式手法）（60分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。（5）前厅（时间为10分钟）：主要考察选手接待服务规范性、熟练性。4、酒店工装展示（10分）：各代表队可自定不低于4名选手参加工装展示，时间为5分钟。（二）其他1比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。2、评委：由大赛组委会组建，评审组不少于5人。3、监督：为确保大赛的公平、公正

5、，组委会监审组现场监督。4、宣传：酒店的员工园地。八、奖项设置（一）单项奖1、对获得各单项第一名的选手，授予“福临大酒店技术能手”荣誉称号；奖励人民币200元2、对获得各单项第二至三名的选手，奖励人民币100元3、对获得各单项第三名的选手，奖励人民币50元（二）团体奖。以代表队总得分排序，其中一等奖1个、二等奖1个。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖金。（三）组织奖。大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、比赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。九、工作要求2010年酒店服务技能大赛是今年酒店服务质量提升年活动的一项重点工作，各部门

6、要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训，全面提升酒店的服务质量和水平。为酒店今年的评星打好基础