台市育达高级商业家事职业学校.pdf

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1、臺北市育達高級商業家事職業學校綜合高中觀光餐飲學程學生校外實習實施計畫壹、依據：中華民國97年6月2日本校實習輔導處之「學生實習辦法」辦理。育商教字第10514號貳、目的：一、增進學生對社會觀光餐飲等相關行業的初步認識。二、學生以其在校培養之實務技能具體運用於職場工作。三、協助學生建立日後從事觀光餐飲業之專業態度，並能體認從業人員的責任與倫理。叄、實習方式：一、實施對象：本校綜合高中觀光餐飲學程三年級學生。二、實施方式：1、由本校統一分發合作優良之實習機構。2、以班級為單位實施。三、實施時程：實習時間為高三上學期。四、實習內容：1、認識職場環境、實習輔導老師及實習機構之其他工作人員

2、。2、了解實習機構之工作流程及生活作息。3、熟練各種工作技巧，結合課本理論與實務經驗。4、了解相關觀光及餐飲行業之未來趨勢與發展內容。五、實習機構：與台北縣市符合教學實習之觀光及餐飲機構合作。六、分發原則：依據學生能力、住家所在地及各實習機構提供之實習員額分發。七、成績考查：綜合高中部觀光餐飲學程學生之實習成績由相關課程之教師負責考核，課程之成績考核標準為：1.實習機構所評定成績:40%2.教師訪視成績:60%。八、訪視：1、學生實習期間由餐旅管理科科主任、上述相關任課教師擔任實習指導教師，成立訪視工作小組，負責實習期間之訪視工作，依時間完成所有負責機構的訪視與成績考核。2、實習期

3、間，實習指導教師安排時間至各實習機構拜訪，與實習機構建立良好互動機制，並了解及評估學生實習狀況，輔導學生適應實習環境並協助解決困難。3、訪視考核工作依分發實習學生人數與實習職場多寡，由當學期教研會決定之。肆、學生應遵守校外實習規則(如附件)，其他未盡事宜得依餐旅管理科科務會議決議修訂之。伍、本實施計畫經校長核准後公佈實施，修正時亦同。臺北市育達高級商業家事職業學校餐旅管理科暨綜合高中觀光餐飲學程學生校外實習規則壹、服裝儀容一、穿著季節制服，實習期間則以職場規定穿著為主。二、髮式依校規規定為主，另職場若有特殊規定者依其規定辦理。三、實習期間視實際需要佩帶識別證，並遵守該實習職場之相關

4、規定。貳、學習態度一、由校方決定實習地點並分組，學生不得擅自辭退或更動，應按照所排定的時間、地點前往實習。二、實習期間應遵守實習機構各項規則，保持良好的學習態度，虛心接受主管指導，並與實習機構其他工作人員和睦相處。三、實習學生應愛惜該機構之公物，非經同意不可擅自使用、翻閱實習機構之任何物品或文件，若有不當損毀或違法事宜，則由該生自行負擔相關責任。參、實習期間注意事項一、報到實習：以職場為單位，各實習組別先行以電話與實習機構主管聯繫報到實習時間。二、實習期間由各組組長每日於下午4點後向校方回報組員出缺席狀況，小組長若發現任何異常狀況，須隨時告知相關導師與授課教師處理之。三、應按實習機

5、構規定之時間為原則，勿遲到早退或擅自離開，經發現不守規定者得依本校「餐旅管理科暨綜合高中觀光餐飲學程學生校外實習請假暨獎懲規則」處理之。四、實習單位若因故需延長時間，學生應事先以電話告知家長或請實習單位主管出具證明。肆、作業一、實習報告由學校負責考核教師批閱。二、實習報告成績佔相關實習科目之教師考核成績30％。伍、如發生重大過失，經相關考核教師、科主任、實習就業處主任查證屬實者，呈報校長核定後，得終止實習。臺北市育達高級商業家事職業學校餐旅管理科暨綜合高中觀光餐飲學程校外實習請假暨獎懲規則壹、請假規則一、為使校外實習期間，學生作息正常，遵守實習機構工作體制及規定，特訂定本辦法。二、

6、請假類別為：事假、病假、喪假、公假。惟前述請假總時數超過實習總時數三分之一者，其相關科目成績不予及格。三、本校同學若於實習期間請假，須先依該實習單位請假規定辦理，之後依校內請假規定填寫學生請假單，並告知實習考核教師以列入紀錄。四、各類請假須依實習職場與本校規定辦理，違者依校規處分貳、獎勵方面：一、學生實習期間有優良表現，經考核良好者可加實習總成績一至五分或記功獎勵。二、服務熱忱提高校譽有特殊事蹟者（經實習機構提出者，應由實習機構主管給予承認），加實習總成績一至五分。參、懲罰方面：條款違規情節懲罰處理情形經授課教師判定無誤，得依本校校規處理，一遲到、早退、曠課者並列入該相關科目成績評

7、定。二未經許可私自更動或擅離實習場所者取消實習資格，不發予實習證書並通知家長。取消實習資格；不發予實習證書並通知家三實習態度不佳遭實習機構要求退除者長。（特殊情形另案處理）。取消實習資格，並依校規記過處理；不發予四若有盜竊行為經查屬實者實習證書並通知家長。。取消實習資格，並依校規記過處理；不發予五因個人行為造成實習機構困擾者實習證書並通知家長。。由實習訪視工作小組依情節輕重予以記過處六其他事項如校外實習規則所列分；不發予實習證書並通知家長。。肆、附則：一、特殊獎懲由實