含叶酸最高的60种食物.doc

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1、含叶酸最高的60种食物叶酸缺乏时，脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。叶酸缺乏可引起情感改变，补充叶酸即可消失。孕妇缺乏叶酸，可使先兆子痫、胎盘剥离的发生率增高，患有巨幼红细胞贫血的孕妇易出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。怀孕早期缺乏叶酸，还易引起胎儿神经管畸形（如脊柱裂、无脑畸形等）。叶酸缺乏可引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性。小肠疾病能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发症

2、。下表中为叶酸含量最高的60种食物：食物名称每100克的叶酸含量(微克)食物名称每100克的叶酸含量(微克)食物名称每100克的叶酸含量(微克)1.酵母(干)1607.12.鸡肝1172.23.苋菜(紫)419.84.绿豆3935.黄豆粉392.26.猪肝335.27.苋菜(绿)330.68.葵花子(熟)304.59.葵花子(奶油香瓜子)238.410.羊肝226.511.西瓜子(熟)223.412.鸡毛菜165.813.芦笋（紫）150.914.香菜148.815.腐竹147.616.芦笋（绿）145.517.南瓜子(熟)

3、143.818.奶油五香豆14119.香菇(干)13520.黄豆130.221.鸭蛋125.422.樱桃萝卜缨122.223.茴香120.924.榴莲116.925.奶白菜116.826.紫菜(干)116.727.番杏116.728.茼蒿114.329.豌豆(花)113.730.羽衣甘蓝113.431.鸡蛋(均值)113.332.蘑菇(干)11033.花生仁(生)107.534.核桃(鲜)102.635.盖菜10136.乌塌菜96.837.结球菊苣95.938.白笋(干)95.839.豆奶粉（大磨牌）92.240.蒜苗90.

4、941.莲子(干)88.442.菠菜87.943.赤小豆8744.豆奶粉（多力牌）86.545.娃娃菜86.446.豌豆82.647.怪味胡豆81.948.山核桃(熟)69.849.辣椒(青，尖)69.450.油菜心66.651.芝麻籽(白)66.152.豇豆6653.叶甜菜63.954.花生(烤，勤俭牌)63.855.樱桃番茄61.856.韭菜61.257.荠菜60.658.榛子仁(熟)56.459.玉米(鲜)5560.比萨饼(夹奶酪)55