饭店餐饮管理调查报告

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2、报告------以烟台鸿富酒家为例彭丽君旅游管理专业1班学号：062613391企业介绍鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：03-613398。2，酒店客市场:饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的说，饭店的发展离不开旅游业的发展，饭店餐饮管理调查报告饭店餐饮管理调查报告------以烟台鸿富酒家为例彭

3、丽君旅游管理专业1班学号：062613391企业介绍鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：03-613398。2，酒店客市场:饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的说，饭店的发展离不开旅游业的发展，饭店餐饮管理调查报告饭店餐饮管理调查报告------以烟台鸿富酒家为例彭丽君旅游管理专业1班学号：06261

4、3391企业介绍鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：03-613398。2，酒店客市场:饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的说，饭店的发展离不开旅游业的发展，饭店餐饮管理调查报告饭店餐饮管理调查报告------以烟台鸿富酒家为例彭丽君旅游管理专业1班学号：062613391企业介绍鸿富酒家是一家旅游定

5、点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：03-613398。2，酒店客市场:饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的说，饭店的发展离不开旅游业的发展，饭店餐饮管理调查报告饭店餐饮管理调查报告------以烟台鸿富酒家为例彭丽君旅游管理专业1班学号：062613391企业介绍鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只

6、楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：03-613398。2，酒店客市场:饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的说，饭店的发展离不开旅游业的发展，饭店餐饮管理调查报告饭店餐饮管理调查报告------以烟台鸿富酒家为例彭丽君旅游管理专业1班学号：062613391企业介绍鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附近，临近只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位

7、于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：03-613398。2，酒店客市场:饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的说，饭店的发展离不开旅游业的发展，同时也接待婚礼酒宴以及商务客人包间。3，酒店的采购渠道饭店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料较多，而附近并没有相对的适合于酒店的原材料采购点，所以酒店选择了与专门的蔬菜运输公司合作，由该公司每天定时将各种所需要的蔬菜，鱼肉产品送到，每月结一次帐。每天晚

8、上由厨师长将当天的原材料消耗量记录在案，查看消耗量，对照已定餐的旅游团队数量，将所需原材料数量报给该蔬菜品公司，该公司根据所需要量于第二天早晨8点左右定时将产品送到。4，酒店产品餐饮：酒店主要销售的是旅游团队，提供的主要是团队餐。同时在酒店的前台位置放置了许多的酒类产品，主要包括烟台本地的古酿酒，张裕葡