陕西兴平大蒜向产业化发展.doc

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1、陕西兴平大蒜向产业化发展去年以来，兴平市始终把发展大蒜产业作为调整农村产业结构，增加农民收入的一项重要工作来抓，通过规模化种植，科技化栽培，组织化贮藏，市场化加工等举措，有力地加快了大蒜产业化进程。一是规模化趋势明显。该市大蒜种植集中连片，主要分布在桑镇、赵村、汤坊等5个乡镇、86个行政村，种植户达3.2万户,栽培面积达5万亩，大蒜单产1250公斤，并逐年有所增长，初步形成规模化种植。二是科技作用突出。大蒜产业协会组织的专家教授、专业技术人员定期深入大蒜产区，采取现场指导、技术咨询等形式，着力推广大蒜标准化栽培技术，全市改良大蒜栽培面积近1

2、万亩，促进了大蒜产业的健康发展。三是组织化程度高。该市农产品保鲜贮藏协会充分利用22座容量达13600吨的冷库进行蒜薹冷藏，不仅有效地保证了市场长期供货，而且也实现了蒜薹的保鲜增值。兴平市位于关中平原腹地,是陕西大蒜主产区之一,种植大蒜有1300多年的历史,素有“唐蒜明椒”和“大蒜之乡”的美誉。2010年以来,大蒜价格骤涨,且一直在高位盘旋。面对风云变幻的市场,兴平作为有着悠久种植历史的蒜乡,如何才能抢抓机遇、趁势做大做强大蒜产业?陕西兴平大蒜产业形成规模优势陕西省兴平市地处关中平原腹地，全市总面积507平方公里，总人口58.4万人，其中农

3、业人口46.4万人，辖7镇4乡3个街道办事处223个行政村，辖区内地势平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水资源丰富，素有“关中白菜心”、“平原粮仓”和“辣蒜之乡”的美誉，是陕西省经济条件比较优越的县市之一。　　大蒜是兴平市的传统农产品，栽培历史悠久，素有“唐蒜”之称，在农业生产中占据着重要位置；大蒜种植面积稳定在5.5万亩，年产蒜苔3万吨，蒜头3万吨，辣椒和大蒜的年产值近3亿元。兴平大蒜蒜头肥、瓣个大、包衣紧、味辛辣，蒜苔翠绿鲜嫩、体长均匀、辛辣适中、味道鲜美，久负盛名。　　兴平市1986年被陕西省人民政府列为大蒜生产基地，产品远销日

4、本、韩国等国际市场，国内远销到山西、北京、河南、青海等省区，是兴平乃至陕西省农副产品伸向国外市场的拳头产品。　　兴平大蒜走出国门近年来，兴平市着力振兴传统的大蒜产业，兴基地、强服务、促流通，抓规模化生产，科技服务，提高组织化程度。延长大蒜产业链，扶持兴建蒜片、蒜油等大蒜加工企业２０余家，年加工大蒜５０００吨，直接带动大蒜生产基地４．５万亩，初步形成“秦绿”、“秦王”等具有一定知名度的大蒜产品品牌，该市雅虎酱菜厂的盐渍蒜米已打入韩国市场。兴平大蒜兴平地处关中平原腹地，地势平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量适中，是大蒜的最佳适生区。兴平大蒜生产历史

5、悠久，在民间早有“唐蒜”之说，“大蒜之乡”的美称也早已饮誉全国。大蒜的特点是“蒜头肥、瓣个大、包衣紧、味辛辣”；蒜苔的特点是“翠绿鲜嫩、体长均匀、辛辣适中、味道鲜美”，一九八六年被陕西省人民政府列为陕西省大蒜生产基地，久负盛名。兴平大蒜种植主要分布在桑镇、汤坊、赵村、马嵬、丰仪、庄头等六个镇（办），面积稳定在5.5万亩，栽培品种为苍山蒜、改良蒜、四川蒜，主要栽培方式为玉米地8月份套种大蒜，来年5月份蒜地套种辣椒，辣椒收后种小麦，小麦收获后种玉米，玉米套蒜的循环模式。兴平大蒜从4月中旬——5月下旬陆续上市，形成了大蒜早、中、晚熟品种的合理搭配

6、。为了提高大蒜行业抗御市场风险的能力，兴平市大力发展大蒜冷藏、加工业，建成蒜苔、大蒜保鲜和恒温冷库23座，年贮藏能力近15000吨。成立了以咸阳雅虎调味食品有限公司为龙头的10多家大蒜加工企业，年加工能力5000多吨。先后建成和完善了3个大蒜交易市场，其中赵村镇大蒜交易市场和桑镇大蒜交易市场，在大蒜交易高峰期，日交易量可达1000吨以上。全市拥有大蒜加工、冷藏、销售企业30余家，专门从事大蒜经营的农村经纪人达到100多人。2007年，咸阳雅虎调味食品有限公司注册了“亚虎”牌大蒜商标，是兴平市第一个大蒜商标，先后还有涉农企业注册了“秦绿”牌蒜

7、粉、“高林合”牌糖蒜等大蒜品牌，并为顶新集团、锦丰集团、西安太阳食品集团等大中型食品企业提供大蒜产品。这些企业在广州、西安等10多个大中城市设立了大蒜直销点，还在新加坡的“巴西班让市场”设立了兴平大蒜产品销售处，每年直接或间接出口大蒜及制品3700吨，产品远销日本、韩国、泰国等10多个国家和地区。兴平市大蒜销售联系人：何为（咸阳雅虎调味食品有限公司总经理、陕西省兴平市雅虎大蒜专业合作社理事长）大蒜行业现状分析报告主要分析要点有：1）大蒜行业生命周期。通过对大蒜行业的市场增长率、需求增长率、产品品种、竞争者数量、进入壁垒及退出壁垒、技术变革、

8、用户购买行为等研判行业所处的发展阶段；2）大蒜行业市场供需平衡。通过对大蒜行业的供给状况、需求状况以及进出口状况研判行业的供需平衡状况，以期掌握行业市场饱和程度；3）大蒜行业竞争