倪氏、湘鄂情、向阳渔港、悄江南、蓝海集团.doc

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1、一、倪氏（一）服务理念    我们不允许服务员为顾客提供"面具"服务，我们追求的是服务员与顾客的“心灵互动”、“以心换心”，提供“心贴心”的优质服务，力争实现“服务零距离、管理零缺陷、顾客零投诉”，视“客人为亲人”的服务理念。坚持“用心做人，用脑做事，用速度制胜”的工作原则。    服务无止境，带有感情的服务远比没有感情的格式化的语言更重要。从顾客的立场考虑问题，以顾客的利益为重，时刻关注顾客的需求，“注重细节，追求完美”，顾客的满意是我们最大的满足。二、湘鄂情（一）企业文化1、湘鄂情赋湘鄂两省，以洞庭分南北，实衣带之毗邻。自古为荆楚之地，有楚文化

2、名震四海，惊艳天下。楚地文化，神奇谲秘，气象万千；老庄玄学，屈宋辞骚，开浪漫主义先河；帛画竹简，青铜砖瓦，展楚汉艺术雄风。湘鄂情酒店雏形于荆楚大地，展翅于特区深圳，腾飞于首都北京。坚持以人为本，倡导以德治店，热忱以情待人，锐意发展创新。融湖湘、荆楚文化底蕴为内涵，集湘、鄂、川、粤菜系之大成，迎来五湖四海宾客，引领美食文化新风。湘鄂情人既钟情于食，更注重于情，连锁建店，规模恢宏，兴企业文化，传楚汉遗风，鸾飞凤翥，日升月恒，绿色餐饮常绿，生命之树长青，广交天下挚友，笑纳各界佳朋，诚可谓同声同气同乐，乡情亲情友情，其乐融融，其意融融。气同乐，乡情亲情友情

3、，其乐融融，其意融融。双峰人左汉中谨启任午年仲夏于城东2、湘鄂情集团之歌词：瞿琮曲：杜鸣我们来自五湖，我们来自四海，我们踏着青春的节拍走到湘鄂情来；我们把握今天，我们创造未来，我们真诚的笑脸坦荡着火热的情怀，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱。我们无比快乐，我们无比豪迈，我们拥抱幸福的时代走到湘鄂情来，我们把握今天，我们创造未来，我们衷心的祝福充满了火热的情怀，乡情在，友情在，亲情要，永远不变的是湘鄂情的爱，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱。3、湘鄂情词：瞿琮曲：杜鸣洞庭雨，

4、五岭风，湘江鄂水汇流东；故园几度旭日红，爱与共心相同。东湖梅，南岳松，天涯咫尺梦芙蓉，今宵举杯会高朋，情更重，意更浓。管弦动，舞影弄，盛世太平人称颂，何日与君再相逢？艳阳里，明月中。管弦动，舞影弄，盛世太平人称颂，何日与君再相逢？艳阳里，明月中。4、经营理念乡情：同饮一方水，同担一山柴，同声同气楚天来。亲情：同居屋檐下，同乐百家事，同贤同孝福寿来。友情：同做天下事，同拥大业归，同仁同义醉一回。5、公司理念　　尊重人才，依靠人才，为优秀的人才创造一个和谐的，富有激情的环境，是湘鄂情成功的首要因素；不断追求创新、追求卓越，是湘鄂情不竭的力量源泉；高素质

5、的员工队伍，是湘鄂情赖以成长、发展的资本；强烈的事业心和无私的奉献精神，是湘鄂情永葆活力的关键所在，国际化、现代化是湘鄂情始终不渝的企业目标。（二）服务宗旨1、宾客至上　　客人永远是对的，对客人的服务永远排在第一位。2、主动热情　　以真诚的爱心为宾客提供优质的服务。3、礼貌微笑　　是每一位工作人员对客人的服务应具备的基本要求。4、团结合作、和谐的团队精神是达到最高效率和最佳服务的基础。（三）组织架构：三、向阳渔港（一）企业文化追悔港口的方向水与大海追忆发自内心的服务有惊无险离别你能爱我多久爱欢声笑语迎新春实习体验实习心得我在紫金店的日子心灵之旅争做

6、"抠门"的员工“厨师健康之歌”光荣榜共筑“绿色”长城之服务篇“我即企业”高层访谈会掠影情思家乡菜牺牲料理盘点2006年鱼非我所欲也中高层管理人员拓展活动豪食百汇，饕餮盛会绍兴佳酿中国餐饮企业十大营利模式饭局榜外榜饭局里的中国人下李碧华谈吃（二）教育培训包厢点菜技巧给领班的七点启示培训学校2006年度第三、四期新员工培训班即将开班酒店常用英语培训学校2006年度第二期新员工培训班开班培训学校藏书目录06年内部培训参考资料(二)06年内部培训参考资料（一）培训学校图书借阅培训学校2006年度首期新员工入职班开班餐饮服务员必备的四十七个“应该”四、俏江南

7、北京俏江南餐饮有限是一家跨地区经营的大型连锁餐饮企业，目前于中国北京、上海、成都等城市已开设19家以“俏江南”为名的高档精品餐厅，主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。俏江南在国内首创了“中餐西吃”的成功典范。（一）品牌历史：俏江南发展的重要阶段和里程碑2000年4月　俏江南的第一家店，俏江南国贸店开业，由此展开了俏江南正式向商务正餐市场进军。2002年1月　俏江南上海时代广场店开业，标志着俏江南跨区域经营的展开。2004年8月　俏江南成都紫荆店开业，标志着俏江南将对川菜的源地学习和引导。2005年8月　上海SouthBeauty881会所开业，标志着俏

8、江南向高端服务市场的突破。2005年9月　俏江南与世界设计大师第一人PhilippeStarck签约，打造Lan蘭会所，俏